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Bouchées d'oeufs bruns au fromage haché

Bouchées d'oeufs bruns au fromage haché

Les bouchées aux œufs, alias muffins aux œufs, sont faciles à aimer. Ils sont portables, riches en protéines et personnalisables en fonction de ce que vous aimez (ou de ce qui se trouve dans votre réfrigérateur)!

Pour préparer ces mignons petits-déjeuners en portion individuelle, j'utilise un moule à 12 muffins standard, ce qui en fait un lot entier à la fois! Bien que vous puissiez échanger d'autres compléments, les épinards surgelés fonctionnent à merveille ici. Cela rend les bouchées aux œufs plus consistantes, et c'est une délicieuse façon de presser des légumes dès le matin.

Mais ce qui rend cette recette très spéciale, c'est la croûte brune de hasch. Les pommes de terre croustillantes forment la tasse parfaite et transforment ces bouchées en un repas complet.

COMMENT FAIRE DES BRUNS DE HASH CRISPY MAISON

Bien que vous puissiez utiliser des pommes de terre rissolées surgelées et pré-déchiquetées, fabriquer les vôtres est très facile et beaucoup plus rentable. Râpez simplement les pommes de terre sur les plus gros trous d'une râpe à boîte et, en utilisant quelques couches d'étamine (ou un torchon propre), extrayez le plus de liquide possible.

Éliminer l'humidité est la clé des pommes de terre rissolées croustillantes!

CONSEILS D'UTILISATION DES ÉPINARDS CONGELÉS

Les légumes surgelés sont emballés au sommet de la fraîcheur, et les épinards sont l'un de mes préférés à toujours avoir sous la main. Comme pour les pommes de terre râpées, la clé pour utiliser des épinards surgelés est de retirer toute cette eau - vous ne voulez pas d’œufs détrempés!

Décongelez les épinards au micro-ondes pendant environ 2 minutes, puis placez-les dans une étamine et essorez l'eau. Avec la quantité que nous utilisons dans cette recette, vous devriez obtenir environ 3/4 tasse!

Si vous n'avez pas d'épinards, voyez quels autres légumes surgelés vous avez. Le brocoli, les poivrons ou même les cœurs d'artichaut congelés fonctionneraient bien. Assurez-vous simplement de les couper en petits morceaux.

AJOUT DE BOUCHÉES D'ŒUF

Dans cette recette, j'utilise du fromage cheddar dans la croûte de pommes de terre, mais n'hésitez pas à ajouter du fromage aux œufs ou à saupoudrer sur le dessus! Vous pouvez mélanger et assortir la plupart des ingrédients de cette recette. N'oubliez pas que si vous ajoutez ou supprimez certaines garnitures, vous devrez probablement ajuster le nombre d'œufs en conséquence.

Remplacez les fromages cheddar par:

  • Parmesan
  • Mozzarella
  • Prise de poivre

Si vous avez envie de viande, essayez:

  • Jambon coupé en dés
  • Bacon cuit et émietté
  • Saucisse cuite

QUOI SERVIR AVEC DES BOUCHÉES D'ŒUF

Je trouve que deux de ces bouchées aux œufs sont la taille de portion parfaite. Si vous vous préparez pour un brunch de fin de semaine, un contrepoint sucré à ces bouchées salées - disons, des crêpes en argent ou des mini gaufres! - pourrait être une façon amusante de compléter le menu. Si ce sont pour vos matins de semaine, prenez simplement un fruit ou du pain grillé et le petit-déjeuner est complet!

COMMENT CONSERVER ET RÉCHAUFFER LES BOUCHÉES D'ŒUFS

Il est préférable de manger ces bouchées aux œufs tout de suite, mais elles sont toujours délicieuses lorsqu'elles sont cuites au four comme petit-déjeuner préparé à l'avance pour les matins occupés.

Réchauffez-les simplement au micro-ondes pendant environ 60 secondes (ou 90 secondes si elles sont congelées) et vous êtes prêt à partir! Les pommes de terre rissolées seront les plus croustillantes le premier jour, mais elles seront tout aussi délicieuses dans les jours qui suivront. Si vous avez du temps libre, réchauffez-les dans un four réglé à 350 ° F degrés jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau chauds et croustillants.

Ils dureront jusqu'à cinq jours au réfrigérateur et environ deux mois au congélateur.

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Recette de bouchées aux œufs bruns au fromage haché

Vous pouvez personnaliser le mélange d'œufs en ajoutant du fromage, de la viande cuite ou d'autres légumes.

Ingrédients

  • 4 tasses de pommes de terre râpées, de 2 à 4 pommes de terre rousses pelées, pressées d'humidité
  • 4 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 10 gros œufs
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés, d'environ 2 tiges
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards surgelés, décongelés et pressés

Méthode

1 Préchauffer le four à 450 ° F

2 Préparez le moule à muffins: Graisser généreusement un moule à 12 muffins standard avec un enduit à cuisson.

3 Préparez les coupes Hash Brown: Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre râpées, le fromage râpé, le beurre fondu, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.

4 Appuyez sur et faites cuire les coupes de pommes de terre rissolées: À l'aide de vos doigts, d'une cuillère ou même d'un verre à liqueur pour aider à former les tasses, appuyez fermement et uniformément sur le mélange dans le fond et sur les côtés de chaque puits.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, environ 20 minutes, et retirer du four.

5 Réduisez le four à 375 ° F

6 Préparez le mélange d'œufs: Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait et 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer les oignons verts hachés et les épinards décongelés et pressés. Assurez-vous de briser tous les morceaux d'épinards.

7 Cuire: À l'aide d'une tasse à mesurer 1/4 tasse, versez le mélange d'œufs dans les moules à muffins avec les coupes de pommes de terre rissolées. Cuire au four jusqu'à ce que les œufs aient gonflé et pris, environ 15 à 17 minutes.

8 Servir: Laisser refroidir légèrement puis utiliser un couteau ou une petite spatule en caoutchouc pour desserrer les bords de chaque tasse de pommes de terre rissolées, retirer délicatement et servir.

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