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Polenta au fromage avec saucisses grillées et légumes d'été

Polenta au fromage avec saucisses grillées et légumes d'été

Ingrédients

Pour la polenta:

  • Beurre (pour le plat de cuisson)
  • 5 tasses d'eau
  • 1 1/4 tasse de polenta
  • 3 cuillères à soupe de beurre, coupé en petits cubes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2/3 tasse de mélange italien 3 fromages

Pour les saucisses et les légumes:

  • Huile, pour le gril
  • 8 saucisses italiennes
  • 3 courgettes moyennes (environ 1 livre), coupées en diagonale en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
  • 3 courges d'été moyennes (environ 1 livre), coupées en diagonale en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 4 petites tomates coupées en deux
  • Huile d'olive, pour badigeonner les légumes
  • Sel et poivre

Méthode

1 Préchauffez le four à 350 ° F. Beurrer un plat de cuisson peu profond de 3 litres.

2 Cuire la polenta: Dans le plat allant au four, mélanger l'eau, la polenta, le beurre en cubes et le sel. Cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes.

Retirer du four et incorporer la moitié du fromage. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la polenta soit épaisse et semblable à une bouillie.

Allumez le gril et faites griller pendant 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et brunisse.

3 Pendant la cuisson de la polenta, chauffer le gril: Pour les barbecues au charbon de bois, remplissez la cheminée du gril de charbon de bois et allumez-la. Lorsque les charbons sont chauds (ils doivent être recouverts d'une couche de fines cendres grises), videz-les dans le gril et poussez-les d'un côté du gril pour augmenter la chaleur et réduire la chaleur des zones de cuisson. Mettez la grille en place et couvrez le gril. Préchauffez la grille pendant 5 minutes.

Pour les barbecues à gaz, chauffez un brûleur à haut et un à bas (225F).

Pliez un petit morceau de papier absorbant pour former un carré de 2 pouces et versez quelques cuillères à soupe d'huile dans un bol peu profond. Avec des pinces, trempez le carré dans l'huile et brossez les grilles.

4 Lorsque le gril est prêt, faites cuire les légumes: Placez les saucisses sur le gril et faites cuire, en les retournant souvent, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites (150F est la température interne idéale.) Déplacez-les du côté le plus froid du gril si elles dorent trop rapidement mais sont encore crus à l'intérieur. Dès qu'ils atteignent la température désirée, transférez-les dans une assiette et couvrez-les légèrement de papier d'aluminium pour les garder au chaud.

Badigeonner les tranches de courgette, les tranches de courge d'été et les moitiés de tomate d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Griller les courgettes et les courges d'été de chaque côté jusqu'à ce que les tranches soient tendres et qu'il y ait des marques de gril sur les côtés. Faites griller les tomates, côtés coupés vers le bas, jusqu'à ce qu'elles marquent le gril et qu'elles soient chaudes mais ne s'effondrent pas. Utilisez le côté froid du gril pour modérer la chaleur si nécessaire.

5 Pour servir: Déposer une cuillerée de polenta sur chaque assiette. Garnir d'une saucisse, d'une moitié de tomate et de quelques tranches de courgettes et de courges d'été.

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