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Pizza sur plaque avec chou-fleur rôti et légumes verts

Pizza sur plaque avec chou-fleur rôti et légumes verts

Chou-fleur rôti sur la pizza? Pourquoi pas?! Cette pizza sur plaque de cuisson est un excellent dîner sans viande tous les soirs de la semaine.

Crédit photographique: Sally Vargas

J'ai beaucoup joué avec des pizzas maison au fil des ans - faire cette pâte et cette pâte, essayer des pizzas à croûte mince sur des pierres de cuisson et le dos des plaques à pâtisserie, cuire des pizzas pour une et des pizzas pour quatre.

Mais la pizza sur plaque de cuisson est ma nouvelle meilleure amie! Et cela peut aussi être le vôtre.

J'adore la facilité avec laquelle c'est. Faire une pizza dans une plaque de cuisson consiste simplement à étirer la pâte sur la plaque et à la garnir de fromage, de sauce et d'autres ingrédients. Cuire au four et servir.

J'aime faire ma propre pâte à pizza de blé entier sans pétrir - elle ne prend presque pas de temps à mélanger et elle monte lentement en 12 heures environ. Commencez-le le matin et il sera prêt lorsque vous rentrez chez vous le soir. Il se conservera également au réfrigérateur jusqu'à trois jours, il sera donc prêt quand vous l'êtes.

Pour la recette d’aujourd’hui, vous aurez besoin de faire griller du chou-fleur, mais cela peut également être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez toujours rentrer à la maison un vendredi soir et préparer le dîner en 30 minutes.

J'aime trancher le chou-fleur en «steaks» plutôt que le casser en fleurons et les rôtir de cette façon. C'est plus rapide, et même si certaines pièces se désagrègent, cela n'a pas d'importance puisque vous les diviserez en plus petits morceaux avant de garnir la place de toute façon. Les bords caramélisent et les petits morceaux brunissent magnifiquement. Qui n'aime pas les morceaux croustillants?

Une fois que vous avez la pâte et le chou-fleur en main, étirez simplement la pâte dans la poêle et garnissez avec le chou-fleur rôti, le parmesan et la mozzarella fraîche, que vous déchirez en morceaux avec vos mains.

Au départ, je voulais mettre des câpres sur cette pizza, mais j'ai par erreur cherché un pot de grains de poivre vert en saumure. Ils sont vinaigrés et légèrement chauds et ils ajoutent beaucoup de piquant - ils ont très bien fonctionné! Vous pouvez opter pour des câpres pour ce même zing, si vous préférez, ou les laisser de côté si vous nourrissez des mangeurs difficiles.

Cette pizza est ma nouvelle contribution au potluck. Il nourrit beaucoup de monde et peut être transporté et réchauffé facilement.

La croûte terreuse de blé entier, le chou-fleur rôti, le soupçon de chaleur des grains de poivre et la garniture de légumes verts gaies - tous ensemble, ces derniers créent une pizza unique que vous ne trouverez probablement jamais dans votre pizzeria locale!

Pizza sur plaque avec chou-fleur rôti et recette de légumes verts

Pour emmener à une fête, coupez la pizza à l'avance lorsqu'elle est froide et transportez-la sur la plaque à pâtisserie. Réchauffez-le dans un four à 400 degrés pendant environ 10 minutes. Transportez les verts séparément dans un sac en plastique et habillez-les lorsque vous y arrivez.

Ingrédients

  • 1/2 gros chou-fleur
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 recette (environ 1 1/2 livre) de pâte à pizza de blé entier sans pétrissage ou de pâte du commerce
  • 1 tasse (2 onces) de parmesan râpé
  • 12 onces de mozzarella fraîche, déchirée en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de grains de poivre vert égouttés en saumure ou de câpres égouttées
  • 3 poignées de jeunes pousses comme la roquette, le chou frisé ou les épinards
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 plaques à pâtisserie à rebord (13 x 18)

Méthode

1 Préchauffez le four à 450 ° F. Placez une grille dans la position la plus basse.

2 Préparez le chou-fleur:Coupez les feuilles extérieures et coupez le chou-fleur en deux Coupez la moitié en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur et réservez l'autre moitié pour un autre usage (ou faites-le rôtir maintenant et économisez la moitié pour un autre repas.) Certains petits fleurons le feront. tomber; c'est bon.

Étalez les tranches de chou-fleur et les fleurons tombés sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile. À l'aide de vos mains, frottez l'huile sur le chou-fleur en enduisant les deux côtés. Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

3 Rôtir le chou-fleur: Placez le chou-fleur sur la grille inférieure du four. Rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir légèrement le chou-fleur sur la poêle et le casser ou le couper en petits morceaux.

À ce stade, le chou-fleur peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

4 Étirez la pâte sur la plaque à pâtisserie: Essuyez la plaque à pâtisserie utilisée pour rôtir le chou-fleur. Placer la pâte au centre de la plaque à pâtisserie et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile. Retourner la pâte pour bien l'enrober, en étalant un peu d'huile sur la plaque à pâtisserie.

Étirez progressivement la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne les bords de la plaque à pâtisserie. S'il rebondit ou est difficile à étirer, couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez reposer 10 minutes avant de continuer.

6 Tournez le four à 500 ° F.

7 Garnissez la pizza: Badigeonner le dessus de la pâte avec 1 cuillère à soupe d'huile et saupoudrer de parmesan râpé. Garnir de mozzarella, puis de chou-fleur. Saupoudrer uniformément les grains de poivre (ou les câpres) sur la pâte.

8 Cuire la pizza: Placer la casserole sur la grille inférieure du four et cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage fonde et que la pizza soit dorée.

9 Top avec des verts: Dans un bol, mélanger les légumes verts avec la cuillère à soupe restante d'huile, le vinaigre et le sel et le poivre. Garnir la pizza cuite avec les légumes verts; ils flétriront légèrement à cause de la chaleur de la pizza. Couper en carrés et servir chaud.

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