Recettes traditionnelles

Cupcakes aux carrotes

Cupcakes aux carrotes

Ce sont de loin les meilleurs cupcakes aux carottes avec glaçage au fromage à la crème que vous trouverez. Ils sont humides sans être denses et contiennent juste la bonne quantité d'épices. Ajoutez des noix ou laissez-les de côté - c'est à vous de décider!

Crédit photographique: Elise Bauer

En vedette dans 12 desserts pour votre table de Pâques

Je trouve que vous pouvez en dire beaucoup sur quelqu'un en fonction du type de gâteau aux carottes qu'il prépare. Je trouve que ceux qui aiment l'ananas et la noix de coco dans leur gâteau aux carottes sont un peu plus flamboyants et imprévisibles que le boulanger moyen et ont probablement une chemise tiki dans leur placard.

Ceux qui préfèrent une grande quantité de clous de girofle et de raisins secs sont des traditionalistes; ils ont un penchant pour la nostalgie et les souvenirs de leurs gâteaux aux carottes parfumés et fruités qui résument leur enfance.

D'autres préfèrent le jus d'orange - modernisant les classiques et remuant des cocktails pour les accompagner.

Mon préféré: Cupcakes au gâteau aux carottes

J'aime me voir comme inventive, étrange et peut-être même excentrique - mon gâteau aux carottes est un cupcake aux carottes (J'aime penser que je suis un peu adorable aussi). Les noix grillées ajoutent un certain goût amer et terreux aux cupcakes. La cannelle et une bonne dose de cardamome lui donnent une lointaine nouveauté, qui n'est rendue plus intrigante que par la finale florale et citronnée du zeste d'orange.

Avec un peu de glaçage au fromage à la crème, c'est un cupcake aux carottes qui imite le bon vieux temps avec une touche contemporaine. Un cupcake funky que tout le monde peut apprécier.

Alors, que dit votre gâteau aux carottes (tasse) sur vous?

Suggestions et substitutions

Vous êtes nombreux à avoir réalisé cette recette au fil des années et partagé avec nous vos versions! Voici quelques favoris que tout le monde devrait essayer:

  • Vous n'aimez pas les noix? Sautez-les!
  • Vous n'aimez pas le glaçage au fromage à la crème? Faites de la crème au beurre ordinaire!
  • Vous n’avez pas (ou n’aimez pas) la cardamome? Laissez-le de côté ou ajoutez de la cannelle
  • Ajoutez quelques raisins secs - réhydratez-les dans de l'eau avant de les mélanger à la pâte
  • Ajouter une demi-tasse de noix de coco râpée grillée ou en saupoudrer sur le dessus
  • Ajoutez un peu de Grand Marnier à la pâte, au glaçage ou aux deux!

Comment conserver ces cupcakes

Les cupcakes peuvent être cuits au four (mais non décongelés) pendant un jour ou deux avant que vous ne prévoyiez de les servir. Attendez le glaçage jusqu'au jour où vous prévoyez de les servir, puis servez en quelques heures.

Les restes de cupcakes givrés doivent être réfrigérés. Laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster.

Vous aimez le gâteau aux carottes? Essayez ces recettes!

  • Gâteau à la carotte
  • Gâteau aux pommes et aux carottes
  • pain aux courgettes
  • Gateau Zucchini au chocolat
  • Gâteau aux courgettes de grand-mère

Mise à jour le 18 mars 2020: Nous avons embelli ce post pour le faire briller. Aucune modification de la recette originale. Prendre plaisir!

Recette de cupcakes aux carottes

Ingrédients

  • 1 tasse (100 g) de noix hachées
  • 1 livre (450 g) de carottes (environ 3 1/2 tasses, râpées)
  • 3 gros œufs
  • 1/2 tasse (120 ml) de babeurre (ou ajouter une cuillère à café de jus de citron au lait ordinaire et laisser reposer 10 minutes)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses (400 g) de sucre
  • 1 tasse (240 ml) d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 3 tasses (400 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Crème glaçage au fromage:

  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 16 onces de fromage à la crème Philadelphia
  • 2 tasses de sucre en poudre, tamisé

Méthode

1 Faire griller les noix: Préchauffer le four à 350 ° F. Faire griller les noix au four pendant 5 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.

2 Alignez 2 moules à cupcake standard (12 puits) avec des moules à cupcake.

3 Mélanger les ingrédients humides et les carottes: Mettre le babeurre, l'huile, le sucre, les œufs, l'extrait de vanille et le zeste d'orange dans un bol et bien fouetter. Incorporez ensuite les carottes râpées.

4 Mélanger les ingrédients secs: Dans un autre bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cardamome et la cannelle.

5 Pliez les ingrédients secs dans humide, ajoutez les noix:Incorporez le mélange de farine au mélange de carottes, en veillant à ne pas trop mélanger. Incorporer les noix grillées jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées.

6 Cuisson: Versez la pâte dans des papiers à cupcake, remplissez-les d'environ 1/2 à 3/4. Cuire au four pendant 19 à 21 minutes à 350 ° F, en tournant le moule après les 15 premières minutes de cuisson.

Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de sortir les cupcakes du moule à cupcakes et de les laisser refroidir complètement sur une grille.

7 Faites le glaçage: Battre le fromage à la crème et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Tamisez le sucre en poudre et mélangez. Étalez ou passez sur des petits gâteaux refroidis.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Voir la vidéo: Recette de muffins aux carottesRecipie of muffins of carrots (Décembre 2020).