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Carnitas

Méthode

1 Combiner le porc, le bouillon, la salsa dans une grande casserole, couvrir et laisser mijoter plusieurs heures: Dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif, combiner le porc, le bouillon et la salsa. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir à peine le porc.

Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 3 à 4 heures (ou plus) jusqu'à ce que la viande se sépare facilement. Ajoutez du sel au goût si nécessaire.

2 Cassez la viande en morceaux, étalez-la dans une rôtissoire, faites-la rôtir au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée: Préchauffer le four à 400 ° F. Retirer la viande du liquide dans la casserole (jeter le liquide) et étaler la viande dans une rôtissoire. Cassez la viande en petits morceaux. Rôtir la viande de 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit brune et croustillante.

3 Réchauffez les tortillas: Si vous utilisez des tortillas du commerce, faites chauffer les tortillas une par une au micro-ondes ou dans une poêle chaude.

Si vous les faites chauffer dans une poêle, vous devrez peut-être utiliser un peu de beurre ou d'huile pour les ramollir. Lorsque des poches d'air se forment dans les tortillas, elles sont prêtes.

Pour les chauffer au micro-ondes, placez une serviette en papier sur le sol du micro-ondes. Posez une ou deux tortillas sur la serviette en papier (tout ce qui conviendra pour qu'il n'y ait qu'une seule couche). Cuire au micro-ondes à feu vif pendant 10 secondes par tortilla (certaines marques de tortillas nécessitent 20 secondes chacune).

Gardez les tortillas chaudes enveloppées dans une serviette en tissu propre pour les servir.

Pour servir, doubler les tortillas et y déposer quelques cuillerées de carnitas. Garnir de salsa. Servir avec de la laitue râpée (qui a été légèrement salée et saupoudrée de vinaigre), des haricots, des avocats et / ou du fromage râpé.

Pour manger, retirez la moitié des carnitas d'une tortilla à l'autre. Prenez une tortilla à la fois avec les carnitas et la salsa, repliez-la et dégustez. Ou, gardez-les doublés. Votre choix.

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Voir la vidéo: Cómo Hacer Carnitas (Janvier 2021).