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Salade de cardamome aux agrumes

Salade de cardamome aux agrumes

Salade d'agrumes, parfaite pour les agrumes d'hiver, le pamplemousse rose et les oranges nombril, sucrée au miel, assaisonnée de jus de citron vert et de cardamome.

Crédit photographique: Elise Bauer

Les feuilles sont toutes vers le bas, les pommes, les grenades et les kakis tous cueillis, les jours la plupart du temps nuageux et mornes, à l'exception des agrumes du quartier avec leurs orbes orange et jaune parsemant le paysage de couleurs vives.

Les agrumes aiment l'hiver en Californie et nos citronniers, pamplemousses et orangers sont riches en fruits.

Voici une joyeuse salade de fruits que nous avons trouvée dans une circulaire d'épicerie locale à base d'agrumes colorés. La cardamome donne un bel accent aux segments d'agrumes sucrés au miel.

Recette de salade de cardamome aux agrumes

Ingrédients

  • 1 gros pamplemousse rose rubis
  • 3 oranges nombril ou une combinaison d'oranges navales, d'oranges sanguines, de mandarines et / ou de mandarines
  • 1/4 tasse de miel
  • 2 cuillères à soupe de citron vert frais ou de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue

Méthode

1 Préparez le fruit: Épluchez les fruits. Coupez les membranes des segments individuels avec un couteau bien aiguisé. Récupérez les segments pelés dans un bol.

2 Préparez la vinaigrette: Égouttez tout excès de jus des fruits dans une petite casserole.

Ajoutez le jus de citron vert, le miel et la cardamome dans la casserole.

Porter à ébullition et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 10 minutes puis retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

3 Combinez: Verser sur le mélange de fruits et incorporer doucement pour que tous les fruits soient enrobés. Laisser reposer 15 minutes ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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