Recettes traditionnelles

Confit de kumquats

Confit de kumquats

Recette super facile pour confectionner des kumquats, ces mini agrumes que vous pouvez manger entiers. Idéal comme condiment sucré pour la viande et les gâteaux.

Crédit photographique: Elise Bauer

Il pleut des kumquats. Au sens propre. Mon ami Garrett a trouvé un kumquat entièrement chargé sur son campus et maintenant nous en sommes assez.

Il y a quelques jours, Garrett a apporté un pot de ces kumquats confits et nous les grignotons depuis. Ridiculement faciles à faire, les kumquats confits sont à moitié condiment, à moitié bonbons.

Vous pouvez les utiliser sur des salades, du porc, du poulet, des gâteaux au fromage ou même avec de la glace au chocolat. Ou vous pouvez faire ce que je fais, c'est-à-dire en sortir quelques-uns du réfrigérateur et les manger directement. Bonté gluante collante!

Recette de kumquats confits

Ingrédients

  • 4 tasses de kumquats grossièrement hachés (environ 1-1½ lb)
  • 1 tasse d'eau
  • 2 tasses de sucre

Méthode

1 Avec un couteau à jumeler, hachez grossièrement les kumquats. Jetez toutes les graines faciles à obtenir, mais elles sont comestibles, alors ne vous inquiétez pas si certaines sont hachées ou restent dans le fruit. N'hésitez pas à laisser les petits kumquats entiers.

2 Chauffez l'eau et le sucre à feu vif jusqu'à ébullition. Laisser mijoter 4 minutes. Ajouter les kumquats et laisser mijoter 10 minutes.

3 Égouttez les kumquats à travers une passoire placée au-dessus d'un bol. Remettre le sirop dans la poêle et laisser mijoter 5 minutes pour réduire le sirop. Combinez les kumquats et 1/4 tasse de sirop ensemble.

Servir ou bocal et réfrigérer. Peut être conservé jusqu'à deux semaines.

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