Recettes insolites

Salade de poulet cajun

Salade de poulet cajun

Une salade de poulet à la Louisiane avec une rémoulade, sauce Tabasco et un peu d'épices cajun.

Crédit photographique: Elise Bauer

Cette petite salade de poulet est allée au marché. Cette petite salade de poulet est restée à la maison. Cette petite salade de poulet a fait le tour de la Louisiane et s'est enfuie avec une sauce rémoulade épicée et effrontée et qui sait où elles finiront?

Dans mon ventre! Ou votre ventre si vous décidez de faire cette torsion cajun sur la salade de poulet classique.

C’est assez simple, vous pouvez essentiellement préparer les ingrédients pendant que le poulet poche. J'adore le coup de pied épicé que l'assaisonnement cajun apporte à la salade. Il fait d'excellents restes et fonctionne bien sur la laitue ou dans un sandwich. Prendre plaisir!

Recette de salade de poulet cajun

Bien que cette recette demande de pocher des poitrines de poulet crues, vous pouvez facilement utiliser des restes de poulet cuit.

Ingrédients

  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Sel
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun ou créole
  • 1 cuillère à café de raifort préparé
  • 2 œufs durs, hachés
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse de poivron vert haché
  • 1/4 tasse d'oignon vert haché
  • Tabasco ou autre sauce piquante au goût

Méthode

1 Pocher le poulet: Réglez une casserole de 2 litres d'eau bien salée à feu vif. Pendant que l'eau chauffe à ébullition, coupez les poitrines de poulet en gros morceaux (2 1/2 po). Lorsque l'eau bout, ajoutez le poulet. Remettez à ébullition, puis éteignez le feu et couvrez la casserole. Laisser reposer 15 minutes (chronométrer) ou plus pendant que vous préparez tout le reste.

2 Préparez la vinaigrette, ajoutez les œufs et les légumes: Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le paprika, l'assaisonnement cajun et le raifort. Incorporer les œufs, le céleri, le poivron vert, l'oignon vert.

3 dés de poulet, mélanger avec la salade: À l'aide d'une cuillère à fentes, retirez le poulet de l'eau de pocher * et coupez-le en dés. Mélangez-le avec les ingrédients restants. Ajoutez du sel et de la sauce piquante au goût. Réfrigérer avant de servir.

Servir sur de la laitue au beurre ou entre deux morceaux de pain pour un sandwich.

* Le liquide de braconnage obtenu est un bouillon de poulet léger et salé. Vous pouvez le conserver et le verser dans une tasse et le boire comme une soupe légère si vous le souhaitez.

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