+
Les meilleures recettes

Brookies (biscuits brownie aux pépites de chocolat)

Brookies (biscuits brownie aux pépites de chocolat)

1 Préparez les plaques à pâtisserie: Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin et mettre sur le côté.

2 Préparez la pâte à biscuits: Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et réserver. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

À vitesse moyenne, incorporer les œufs un par un, en grattant le bol après chaque ajout, suivi de l'extrait de vanille. La pâte sera molle, mais c’est ce que nous voulons. À basse vitesse, incorporer le mélange de farine en une seule fois, jusqu'à ce que tout soit mélangé. Incorporer les pépites de chocolat à la main ou au batteur à basse vitesse.

Transférer la pâte dans un morceau de pellicule plastique et former un rectangle plat (cela aidera la pâte à refroidir plus rapidement). Enroulez la pellicule plastique autour de la pâte et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

3 Préparez la pâte à brownie. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat et le beurre ensemble à intervalles de 30 secondes, en remuant entre chacun d'eux, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Incorporer la cassonade, puis les œufs et l'extrait de vanille.

À l'aide d'une spatule, incorporer la farine, la poudre de cacao tamisée, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat pour former une pâte très molle.

Transférer la pâte dans un morceau de pellicule plastique et former un rectangle plat (cela aidera la pâte à refroidir plus rapidement). Enroulez la pellicule plastique autour de la pâte et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

4 Façonnez les brookies: Une fois les deux pâtes refroidies, utilisez une petite cuillère à biscuits pour mesurer environ 1 cuillère à soupe de chaque pâte. À l'aide de vos paumes, roulez doucement les deux pâtes ensemble pour former une boule et placez-les sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Placez toutes les boules de pâte sur l'une des plaques à pâtisserie (vous pouvez les remplir), couvrez d'une pellicule plastique et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes pendant que le four préchauffe ou jusqu'à une nuit.

5 Préchauffer le four à 375 ° F pendant 30 minutes avec une grille de four en position centrale.

6 Cuire les brookies: Réorganisez les boules de pâte à biscuits réfrigérées entre deux plaques de manière à ce qu'elles soient espacées de quelques centimètres. (Si vous en avez plus que ce qui vous convient, transférez les extras dans une assiette et remettez-les au réfrigérateur). Saupoudrer légèrement de sel marin.

Cuire au four une feuille à la fois pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 3 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Répétez avec le reste de la pâte.

Conservez les cookies dans un récipient hermétique sur le comptoir. Ils se conserveront environ 3 à 4 jours avant de commencer à se dessécher.


Voir la vidéo: Brownie cookie aux pépites de chocolat (Janvier 2021).