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Pamplemousse grillé

Pamplemousse grillé

Moitiés de pamplemousse, saupoudrées de cassonade et grillées.

Crédit photographique: Elise Bauer

La première fois que j'ai entendu parler de pamplemousse grillé, cela avait l'air trop bizarre d'essayer.

Mon ami George R m'a expliqué patiemment comment il l'a fait et combien il l'aimait. La lumière dans ses yeux quand il en parlait aurait dû être un indice.

Pourtant, tout ce à quoi je pouvais penser était: pourquoi quelqu'un voudrait-il cuisiner du pamplemousse?

Eh bien amis, la réponse est la même pour savoir pourquoi quelqu'un voudrait manger des céréales chaudes plutôt que froides. Ça a bon goût!

Bien sûr, il m'a fallu plus de 5 décennies pour le comprendre. Chose amusante sur les préjugés alimentaires; ils ne blessent personne d'autre que vous-même.

Le pamplemousse est aussi délicieux chaud que froid, encore mieux chaud par temps froid. Essayez-le!

Saupoudrez un demi-pamplemousse d'un peu de cassonade et placez-le sous le gril pendant quelques minutes; ce n’est pas plus simple à faire. Vous venez de le faire griller jusqu'à ce que le sucre commence à bouillonner et à caraméliser un peu, fondant dans le pamplemousse acidulé en dessous.

Parfait pour un petit-déjeuner chaud par une journée fraîche.

Recette de pamplemousse grillé

Si vous voulez que votre pamplemousse soit un peu plus doré que ce qui est montré ici, laissez-le simplement dans le gril un peu plus longtemps ou faites-le griller un peu plus près de l'élément.

Ingrédients

  • 1 à 2 pamplemousses, rouges ou jaunes, coupés en deux (coupés par le milieu, pas par l'extrémité de la tige ou l'extrémité fleurie du pamplemousse)
  • Cassonade, 2 à 3 cuillères à café par moitié de pamplemousse

Méthode

1 Préparez les moitiés de pamplemousse: Pour faciliter la mise en place des moitiés de pamplemousse dans la poêle, vous pouvez couper 1/4 de pouce du fond de chaque moitié, afin qu'elles ne vacillent pas.

Pour faciliter le retrait des segments de pamplemousse avec une cuillère une fois que le pamplemousse est cuit, utilisez un couteau à éplucher bien aiguisé pour couper le pourtour du fruit, là où le fruit rencontre la peau.

Puis coupez doucement l'intérieur du pamplemousse, le long des bords des segments. Ne coupez pas complètement le pamplemousse, juste jusqu'à l'écorce si vous le pouvez.

2 Préparez le plat de cuisson: Tapisser un plat à griller ou à rôtir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé (le papier d'aluminium fonctionne mieux, ne brûle pas). Placez les moitiés de pamplemousse, côté coupé vers le haut, dans la poêle.

3 Ajoutez la cassonade: Étalez la cassonade sur le dessus du fruit exposé (pas la peau), environ 2 à 3 cuillères à café de cassonade par moitié (plus ou moins au goût). Le pamplemousse jaune a tendance à être plus acide que le pamplemousse rouge rubis, vous pouvez donc utiliser plus de sucre pour le pamplemousse jaune que pour le pamplemousse rouge.

4 gril: Placer sous un gril pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la cassonade bouillonne et commence à dorer et caraméliser.

Retirer du four. Laisser refroidir une minute. Mangez encore chaud.

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Voir la vidéo: Contre-Temps (Novembre 2020).