Recettes traditionnelles

Quesadillas au brocoli et au cheddar

Quesadillas au brocoli et au cheddar

Bienvenue à Eat Your Food! C'est notre colonne de recettes avec de vrais repas pour les vrais enfants. Cette quesadilla au brocoli et au cheddar peut tout simplement convaincre vos enfants - et le pico de gallo épicé la rend intéressante pour les enfants et les adultes aventureux.

Crédit photographique: Nick Evans

Bienvenue dans Eat Your Food !, notre nouvelle chronique bihebdomadaire de vrais repas préparés pour les vrais enfants par Nick Evans!

Le brocoli est un «aliment difficile» stéréotypé pour les enfants, mais je dois admettre que mon enfant de trois ans adore le brocoli et le mangera presque tous les jours.

Cela peut ou non avoir à voir avec le fait que je lui ai dit que LeBron James mange BEAUCOUP de brocoli. (Je ne sais pas si cela est vrai ou non. Les mensonges sont bien à table, les gens.)

Malgré le fait que je viens de vous dire que les mensonges à table sont acceptables (au nom d'une bonne nutrition - laissez-moi clarifier!), J'ai tendance à n'aimer pas les recettes qui «faufilent» les légumes dans d'autres choses. J'aime que mes enfants sachent qu'ils mangent des légumes et apprennent, à la place, grâce à une exposition constante et à la traque, à les aimer.

Cela fonctionne en quelque sorte.

Donc, alors que je dis à mes enfants que ce sont des quesadillas «Arbres et fromage», ils ne cachent rien. Ils sont farcis de brocoli blanchi et de fromage cheddar. Je recommande de hacher le brocoli assez finement pour qu'il se mélange au fromage et qu'il n'y ait pas d'énormes bouchées de légumes. Cela permet simplement aux petites bouches de manger ces quesadillas.

LE PAPA AJOUTER

Pour donner un coup de pouce à ces quesadillas pour les adultes, j'aime hacher un pico de gallo rapide et frais. Il est épicé et brillant, et traverse les arbres et le fromage. L'autre facile à ajouter ici serait la sauce piquante, évidemment, mais ce pico n'est qu'un petit travail supplémentaire pour beaucoup de texture et de saveur supplémentaires. Cela fait de la quesadilla un repas complet pour moi.

Des points bonus si vous pouvez amener vos enfants à essayer le pico sur un coin de quesadilla ou une puce de tortilla de rechange!

BULLETIN SCOLAIRE

J'ai servi ces Quesadillas aux arbres et au fromage à mon garçon de 3 ans et demi et à ma fille de 19 mois.

Mon fils, l'amant habituel du brocoli, a mangé un segment, a dit que c'était bon, puis a dû aller à son camion de pompiers. Alors ça va.

Ma fille n'a mangé exactement aucune bouchée de quesadilla, mais elle a mangé tout l'avocat et a peint la crème sure sur la table sous la forme de la lettre F. Elle ne connaît pas encore ses lettres. ou est-ce qu'elle?! Elle déteste actuellement tout aliment qui n’est ni des produits laitiers ni des fruits, alors c’est à peu près juste.

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Recette de Quesadillas au brocoli et au cheddar

Nous pensons que vous pouvez préparer cela avec du brocoli congelé, mais nous ne l'avons pas essayé et nous offrons cette mise en garde: assurez-vous de presser doucement autant d'eau du brocoli que possible une fois qu'il est décongelé, et essuyez-le avec du papier absorbant ou un torchon.

Ingrédients

  • 2 tasses de fleurons de brocoli
  • 12 onces de fromage cheddar râpé (environ 4 tasses non tassées)
  • 4 grandes tortillas de farine de 12 pouces
  • Huile végétale, pour tortillas
  • 1 avocat moyen, tranché finement ou haché pour servir
  • Crème sure, pour servir

DAD ADD: Pico de Gallo épicé rapide

  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 1 tomate mûre, émincée
  • 1 piment jalapeño, épépiné et émincé
  • Jus de citron vert frais
  • Pincée de sel

Méthode

1 Blanchir et hacher le brocoli: Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajouter le brocoli et blanchir jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tendre à la fourchette, environ 3 minutes. Puis égouttez le brocoli, laissez-le refroidir légèrement et hachez-le finement.

2 Faites le pico de gallo: Si vous utilisez le Papa Ajouter, ce serait maintenant le bon moment pour couper ce truc (fortement recommandé). Mélanger les ingrédients hachés dans un bol et réserver.

3 Préchauffer une grande poêle à feu moyen-doux. Si vous n'avez pas encore râpé votre fromage, faites-le maintenant.

4 Assemblez et faites cuire les quesadillas: Badigeonner légèrement une tortilla d'huile végétale d'un côté et l'ajouter à la poêle chauffée, côté huilé vers le bas. Saupoudrer une tasse de fromage râpé légèrement tassée (environ 3 onces) sur la moitié de la tortilla. Garnir de 1/2 tasse de brocoli haché.

Replier la tortilla pour couvrir la garniture et former un demi-cercle. Cuire la quesadilla environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et que le fromage soit fondu.

Répétez avec les autres quesadillas. (Cependant, si vous êtes bon et que votre poêle est assez grande, vous pouvez en préparer deux à la fois dans la même poêle!)

5 Servez les quesadillas: Coupez les quesadillas en segments triangulaires et servez avec de la crème sure, de l'avocat et du pico épicé!

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Voir la vidéo: BBQ Pork, Pear u0026 Cheddar Quesadillas (Novembre 2020).