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Biscuits aux canneberges et au chocolat blanc

Biscuits aux canneberges et au chocolat blanc

Méthode

1 Faites tremper les canneberges séchées: Mettez les canneberges dans un bol large et peu profond. Ajoutez suffisamment de brandy pour entourer les canneberges. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Égouttez les canneberges dodues en réservant le cognac restant.

2 Préchauffer le four à 375 ° F.

3 Battre le beurre et les sucres: Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter les sucres et battre à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient légers, mousseux et bien incorporés.

4 Ajouter les œufs, l'extrait de vanilleet ajoutez 1 1/4 cuillères à café de cognac dans lequel les canneberges ont trempé (comme pour le reste, je suggère de le mettre dans un verre et de le garnir un peu pour vous-même). Bien battre jusqu'à ce qu'il soit léger et duveteux. Grattez les parois du bol à mi-chemin pour assurer un mélange uniforme.

5 Fouetter les ingrédients secs, ajouter pour mouiller: Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez au mélange un peu à la fois, en battant jusqu'à ce que tout soit mélangé.

6 Incorporer les canneberges imbibées de brandy et les pépites de chocolat blanc. Laisser refroidir pendant 15 minutes au réfrigérateur.

7 Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée: Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (meilleur ami du boulanger) et déposer des cuillerées rondes sur la plaque.

8 Cuire au four: Cuire au four à 375 ° F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir pendant une minute, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

* Je trouve que l'ajout du bicarbonate de soude séparément semble former des biscuits plus doux. C'est ainsi que ma mère et ma grand-mère m'ont appris, et s'il y a de la science derrière cela, je ne suis pas au courant, mais cela semble assez cohérent, et cela ne ruinera pas les cookies si vous essayez de cette façon.

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Voir la vidéo: Boules aux biscuits au chocolat blanc (Décembre 2020).