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Punch au cidre de pomme aux épices Chai Boozy

Punch au cidre de pomme aux épices Chai Boozy

Ce punch des fêtes au cidre de pomme épicé au chai - fait avec du cidre de pomme, du brandy, de la vanille et du thé chai - est du sucre, des épices et tout est agréable! Facile à agrandir ou à réduire, il est prêt pour votre prochaine fête de Noël.

Crédit photographique: Nancy Mitchell

Rien de mieux pour faire la fête que du punch! Cette version des Fêtes est composée de brandy, de cidre de pomme, de vanille et de chai (oui, chai!) Pour une boisson sucrée, bien équilibrée et pleine de subtiles saveurs d'épices.

Punch a une longue histoire à faire bouger les gens de manière conviviale. En tant que mécanisme de distribution d'alcool, il est même antérieur au cocktail. (Apparemment, en une seule soirée, George Washington et un groupe d'amis ont bu sept bols de ce truc, entre autres.)

UN PEU SUR BRANDY IN PUNCH

Le brandy est une liqueur forte à base de raisin - considérez-le comme le cousin plus alcoolisé du vin. Bien qu'il ait un peu disparu de la scène, le brandy était autrefois un choix très populaire pour les cocktails. Il a une belle richesse et chaleur, avec un peu d'épices, ce qui en fait un excellent choix pour un punch.

Vous n’avez pas besoin d’un brandy sophistiqué pour ce punch; une bouteille de milieu de gamme (ou même légèrement moins chère) fera bien l'affaire. J'ai utilisé Korbel. E & J est également sympa. (Vérifiez la note ci-dessous sur les tailles, cependant - vous aurez peut-être besoin de plusieurs bouteilles!)

QU'EST-CE QUE CHAI?

Le chai, ou masala chai, comme on l'appelle en Inde, est un mélange de thé noir et d'épices comme la cardamome, la cannelle et l'anis. (Chai est le mot indien pour le thé, donc techniquement parlant, «thé chai» signifie «thé thé».)

En Inde, il est souvent brassé avec du lait (ce que nous appelons ici le chai latte), mais cette recette demande simplement du chai brassé avec de l'eau. Je donne des instructions pour faire du thé une force double pour ajouter une saveur supplémentaire au mélange.

DOUBLE OU TRIPLE LA RECETTE POUR REMPLIR UN BOL PUNCH

Ce punch peut être servi dans un pichet, un bol à punch traditionnel ou un distributeur de boissons sur un support. Tout dépend de combien vous gagnez!

La recette ci-dessous (une fois que vous ajoutez de la glace) représente environ 55 onces. Mon bol à punch (j'aime celui-ci) mesure trois gallons et un seul gallon fait 128 onces.J'ai donc dû doubler la recette pour que le bol à punch ait l'air encore à distance plein (et le tripler aurait probablement été mieux).

Pensez au nombre de portions que vous souhaitez préparer, multipliez la recette en conséquence et choisissez un récipient adapté. De nombreux bols à punch (et distributeurs) semblent un peu idiots lorsqu'ils ne sont pas suffisamment remplis de liquide, mais vous ne voulez pas non plus avoir le problème inverse et découvrir que votre récipient est trop petit lorsque vous mélangez le punch.

UNE OPTION SANS BOOZE POUR LES NON-BUVEURS

Vous pouvez laisser le brandy en dehors de la recette et donner à la place à vos invités la possibilité de piquer eux-mêmes le punch sur le côté, s'ils le souhaitent. C'est une bonne option pour une fête avec des enfants ou pour les personnes qui aiment leurs boissons un peu plus légères sur l'alcool.

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Recette de punch au cidre de pomme aux épices Boozy Chai

Ce punch est sur le côté acidulé. Pour le rendre plus sucré, commencez avec deux cuillères à soupe de miel ou de sirop simple et ajoutez-en plus jusqu'à ce que vous atteigniez la douceur désirée.

Si vous essayez de remplir un grand bol à punch ou un distributeur de boissons de comptoir, je vous recommande de doubler ou même de tripler la recette.

Le punch peut être préparé un jour ou deux à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Attendez de garnir jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir, car les pommes peuvent devenir un peu douteuses.

Ingrédients

  • 2 sachets de thé chai ou 3 cuillères à café de chai en vrac (j'aime Republic of Tea)
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 2 tasses de brandy
  • 1 1/2 tasse de cidre de pomme
  • 3/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Miel ou sirop simple, au besoin
  • Roues de citron ou tranches de pomme clou de girofle, pour la garniture

Méthode

1 Préparez le thé: Ajoutez 2 sachets de thé ou 3 cuillères à café de thé chai en vrac à 1 1/2 tasse d'eau. Steep pendant 5 minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

2 Combinez tous les ingrédients: Ajoutez le thé infusé refroidi, le brandy, le cidre de pomme, le jus de citron et l'extrait de vanille dans un pichet. Ajoutez plusieurs poignées de glaçons ou un grand moule à glace. Remuer, puis garnir de rondelles de citron et de tranches de pomme parsemées de clous de girofle.

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Voir la vidéo: VINAIGRE de Pommes (Novembre 2020).