Dernières recettes

Houmous à la betterave

Houmous à la betterave

Houmous de betterave coloré à base de betteraves rouges, tahini, citron et ail. Idéal avec des chips de pita ou des légumes!

Crédit photographique: Elise Bauer

Pour ceux d'entre vous qui ne peuvent même pas comprendre l'idée de betteraves, très bien. Vraiment, je suis d'accord avec ça. Cela signifie seulement qu'il y a plus de ce houmous de betterave pour moi.

J'ai mangé tout ce lot, économisez une cuillère à café que ma mère a attrapée juste à temps, avant que tout ne soit terminé. (Dans cette famille, vous répétez, vous perdez.)

Sérieusement, si vous aimez les betteraves et que vous aimez le houmous, vous allez adorer ce houmous de betterave. Les ingrédients sont les betteraves, le tahini, l'ail, le citron, le cumin et le sel et le poivre.

Utilisez-le comme une jolie garniture pour les rondelles de concombre, ramassez-en avec des triangles de pita ou des côtes de céleri, ou plongez simplement, comme oink-oink ici, avec une cuillère, et mangez-le avant que quiconque sache ce qu'ils manquent. Un grand merci au voisin, pâtissier et ami Evie Lieb, pour avoir partagé cette recette formidable avec nous.

Recette de houmous à la betterave

Ingrédients

  • 1/2 livre de betteraves (environ 4 betteraves de taille moyenne), nettoyées, cuites, pelées et coupées en cubes *
  • 2 cuillères à soupe de pâte de graines de sésame de tahini
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d'ail hachée
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron (zeste d'environ 2 citrons)
  • Une généreuse pincée de sel de mer ou de sel casher
  • Poivre frais moulu au goût

* Pour cuire les betteraves, coupez les dessus, frottez les racines, mettez-les dans un plat couvert avec environ 1/4 de pouce d'eau dans un four à 375 ° F et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient facilement pénétrées avec un couteau ou une fourchette. Sinon, couvrir d'eau dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 1/2 heure. Peler une fois qu'ils ont refroidi.

Méthode

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire (ou un mixeur) et battre jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajustez les assaisonnements et les ingrédients comme vous le souhaitez.

Réfrigérer et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler pour une conservation plus longue.

Manger avec des chips de pita, ou avec du concombre ou du céleri tranché, ou sur un crostini avec du fromage de chèvre et de la menthe émincée.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Comment faire cuire des betteraves (Juillet 2021).