Recettes insolites

Sopes de poulet effiloché BBQ

Sopes de poulet effiloché BBQ

Sopes de poulet effiloché BBQ de la taille d'une bouchée! Excellent apéritif à préparer pour les fêtes dans la cour. Garni de poulet effiloché BBQ, de fromage cheddar, de tomates, d'avocat et de crème sure au barbecue.

Cet article vous est présenté en partenariat avec Stubb’s Bar-B-Que

Par une journée d'été sensuelle, peu de choses font l'affaire comme un bon barbecue - surtout lorsque vous ajoutez du chipotle, du cumin et de la tequila au mélange de saveurs.

Les sopes sont des tortillas épaisses et de la taille d'une bouchée avec un bord pratique pour contenir la sauce. Ici, ils sont garnis de poulet effiloché tendre et d'une sauce barbecue fumée et épicée infusée à la tequila.

Ces sopes sont l'apéritif parfait à servir lors d'une fête dans la cour pendant que le gril se réchauffe. Ils ressemblent à la version mexicaine des curseurs!

Vous pouvez trouver des sopes pré-faites pour cette recette dans n'importe quel supermarché mexicain, ou vous pouvez également faire les vôtres avec de la masa harina (farine de maïs).

Pour faire vos propres sopes, préparez d'abord la pâte masa comme vous le feriez pour des tortillas de maïs. Ensuite, façonnez les pâtes en pinçant des morceaux de pâte de la taille d'une noix et en les façonnant en une galette épaisse et plate avec un léger rebord. Faites-les frire comme indiqué dans la recette.

Quand il s'agit de cette étape de friture, veillez à ne pas surcharger la poêle ou les sopes ne croustillent pas correctement. Travaillez par lots et égouttez les pâtes frites sur du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile de cuisson. Gardez-les au chaud dans un four doux jusqu'à ce que vous soyez prêt à les empiler avec les garnitures.

En parlant de garnitures, ce poulet effiloché barbecue est très simple et peut même être préparé quelques jours à l'avance.

Ajoutez un peu de sauce barbecue avec des épices et de la tequila, ajoutez vos poitrines de poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Déchiqueter le poulet avec deux fourchettes, puis remettre le poulet dans la poêle et mélanger avec la sauce. Facile!

Les poitrines de poulet avec l'os et la peau laissée sont les meilleures pour cette recette. Cela donne à la viande et à la sauce plus de saveur et permet de s'assurer que la viande reste humide. Cela dit, vous pouvez certainement préparer ce plat avec des cuisses de poulet ou des poitrines de poulet désossées et sans peau si vous préférez.

Lorsque vous assemblez ces sopes, empilez-les avec les garnitures supplémentaires de votre choix - laitue râpée, fromage cheddar, tomates et avocat. Ne lésinez pas sur la crème sure! C’est un élément clé qui renforce la qualité barbecue de la viande.

Servez ces sopes de poulet effiloché avec un pichet de margaritas ou de limette à proximité. Ne vous attendez pas non plus à des restes - c'est un plaisir pour la foule de la meilleure sorte!

Recette de Sopes de poulet effiloché BBQ

Recherchez des sopes préfabriquées dans n'importe quelle épicerie mexicaine ou fabriquez les vôtres en utilisant masa harina.

Pour faire vos propres sopes, faites d'abord la pâte de masa comme vous le feriez pour tortillas de maïs. Faites-les frire comme indiqué dans la recette.

Ingrédients

Pour le poulet:

  • 3/4 tasse de sauce Sticky Sweet Bar-B-Q Stubb's
  • 1 cuillère à soupe de tequila
  • 1 chipotle en adobo, haché finement
  • 2 cuillères à café de sauce adobo (de la boîte de chipotles en adobo)
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 grosses poitrines de poulet avec os (3/4 à 1 livre au total)

Pour les sopes:

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, plus si nécessaire
  • 8 sopes (voir la note de recette)

Pour les garnitures:

  • 1 1/2 tasse de laitue râpée
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 grosse tomate mûre, hachée finement
  • 2 avocats dénoyautés, la chair enlevée et coupée en dés
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café de sauce Sticky Sweet Bar-B-Q de Stubb

Méthode

1 Préparez la sauce de cuisson: Mélanger la sauce barbecue, la tequila, le piment chipotle haché, la sauce adobo, le cumin, le jus de citron vert et l'eau dans une casserole moyenne. Remuez bien pour combiner.

2 Faites cuire le poulet: Ajouter le poulet à la poêle et retourner pour enrober de sauce. Porter le liquide à ébullition à feu moyen-vif.

Baissez le feu à doux, couvrez la casserole et continuez à cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre, ne soit plus rose et enregistre 165F dans la partie la plus épaisse.

Retirez la casserole du feu.

3 Déchiqueter le poulet: Retirer le poulet du liquide à pocher et le transférer sur une planche à découper. Réservez la sauce barbecue réduite. Laisser refroidir le poulet pendant 5 minutes.

Retirer et jeter la peau et les os du poulet. Râpez le poulet avec vos doigts ou deux fourchettes.

4 Mélangez le poulet avec la sauce: Remettre la viande dans la poêle et mélanger avec la sauce pour bien l'enrober. Remettre à feu doux et laisser mijoter pour mélanger les saveurs et réchauffer.

À ce stade, le poulet peut être refroidi et réfrigéré jusqu'à 3 jours. Réchauffez à feu doux sur la cuisinière avant de continuer, en ajoutant un peu d'eau au fond de la casserole pour éviter qu'elle ne colle si nécessaire.

5 Au moment de servir, faites frire les sopes: Placer une plaque à pâtisserie au four et préchauffer 225 ° F degrés. Placez une assiette tapissée d'essuie-tout près du poêle.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile scintille, ajoutez les sopes en une seule couche avec un peu d'espace entre chacune. Travaillez par lots pour éviter le surpeuplement si nécessaire.

Faire frire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retourner. Faites frire encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans l'assiette avec du papier absorbant pour égoutter pendant une minute ou deux, puis transférer au four.

Continuez à faire frire les sopes restantes. Ajoutez de l'huile supplémentaire dans la poêle au besoin.

6 Assemblez les cordes et servez: Disposer les sopes sur une assiette et garnir chacune d'un généreux monticule de poulet effiloché. Ajouter la laitue, le fromage, la tomate et l'avocat.

Fouettez ensemble la crème sure et la sauce barbecue dans un petit bol, puis versez une cuillerée sur le dessus de chaque sope.

Servir aussitôt chaud.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Voir la vidéo: POULET BARBECUE (Novembre 2020).