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Poppers BBQ au bacon et au jalapeño

Poppers BBQ au bacon et au jalapeño

Ces poppers BBQ Bacon Jalapeno sont SI BONS! Ils sont farcis de sauce barbecue, de fromage gluant et de bacon. Jetez-les sur le gril pour votre prochaine fête!

Comme nous le savons tous, le bacon rend tout meilleur.

Ces poppers épicés au piment jalapeño sont farcis d'un mélange addictif de sauce barbecue, de cheddar et de fromage à la crème et de bacon glacé avant d'être grillés jusqu'à ce qu'ils soient chauds et bouillonnants.

Vidéo! Comment faire des poppers BBQ au jalapeño

Les meilleurs jalapenos pour cette recette

Lorsque vous achetez vos piments jalapeno, choisissez parmi le bouquet et trouvez des piments de taille moyenne à grande qui se sentent fermes et qui ne présentent aucun signe de froissement. Aussi, voici quelques bons conseils pour mesurer le piquant de vos poivrons!

Selon la taille de vos poivrons et la quantité de farce que vous les farcissez, il se peut que vous ayez des restes de garniture. Cela fait une excellente tartinade pour les craquelins ou les sandwichs!

Faire des poppers farcis au bacon

J'ai opté pour des poppers farcis au bacon plutôt que des poppers enrobés de bacon pour plusieurs raisons. D'une part, cuire le bacon seul vous donne la possibilité de glacer les rayures avec de la sauce barbecue, ce qui donne au bacon une saveur de barbecue extra-impressionnante.

Le fait de farcir les poppers avec du bacon évite également parfaitement les problèmes de poussées pendant la cuisson. La graisse de bacon chaude dégoulinant sur les flammes n'est pas amusante.

Conseils pour griller des poppers au jalapeno farcis

Le seul défi de cette recette - mis à part le fait de ne pas érafler tout le lot avant l'arrivée de vos invités - est de s'assurer que les poppers ne tombent pas à travers les grilles du gril. Assurez-vous de les poser sur les grilles plutôt qu'en parallèle pour éviter ce sort indésirable.

Un autre mot aux sages: veillez à ne pas trop les cuire. Vous voulez que la garniture devienne chaude et fondante, mais ne cuisez pas si longtemps que les poivrons deviennent mous et perdent leur texture. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit très chaud au toucher et que le dessous montre des marques de gril.

… Ou faites-les cuire!

Si ce n’est pas la saison des grillades ou si vous n’avez pas de gril, vous pouvez également cuire ces poppers au four. Il suffit de disposer les poppers sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et de les faire rôtir à 425 ° F jusqu'à ce que la garniture au fromage soit chaude et bouillonnante et que les piments jalapeños soient tendres, 10 à 15 minutes.

SERVEZ AVEC LA CRÈME SURE

N'hésitez pas à servir vos poppers jalapeño avec un bol de crème sure sur le côté - la fraîcheur de la crème aidera à équilibrer la chaleur des jalapeños. Une bière glacée est également fortement recommandée.

Ces poppers au jalapeño sont la collation parfaite pour votre prochaine fête. Vous pourriez même envisager de doubler ou de tripler cette recette - il est très difficile de s’arrêter à une seule!

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Recette de poppers BBQ au bacon et au jalapeño

Assurez-vous de laisser ramollir votre fromage à la crème à température ambiante pendant une demi-heure environ avant de planifier l'assemblage de vos poppers. Cela facilite le mélange avec les autres ingrédients.

Selon la taille de vos poivrons et la quantité de farce que vous les farcissez, il se peut que vous ayez des restes de garniture. Cela fait une excellente tartinade pour les craquelins ou les sandwichs!

Directions du four: Disposer les poppers sur une plaque à pâtisserie et rôtir à 425F jusqu'à ce que la garniture au fromage soit chaude et bouillonnante et que les piments jalapeños soient tendres, 10 à 15 minutes.

Ingrédients

Pour le bacon:

  • 12 onces (8 à 12 tranches) de bacon fumé épais
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce barbecue

Pour le remplissage:

  • 8 onces de fromage à la crème nature, ramolli à température ambiante
  • 1 tasse (environ 3 onces) de fromage cheddar fort râpé grossièrement
  • 1 1/2 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 grosse gousse d'ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
  • 12 jalapeños de taille moyenne
  • Ciboulette fraîche extra émincée pour garnir
  • 1 tasse de crème sure, pour servir (facultatif)

Méthode

1 Préchauffer le four 375ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Posez quelques couches de serviettes en papier sur une grille de refroidissement et placez-les près du four.

2 Glacer et cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant: Disposer le bacon en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner de 1 1/2 cuillère à soupe de sauce barbecue.

Transférer au four et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et caramélisé, de 15 à 20 minutes (commencez à vérifier environ 15 minutes; le bacon peut prendre jusqu'à 20 minutes pour être complètement croustillant selon la marque et l'épaisseur).

Retirer le bacon du four et égoutter pendant quelques minutes sur du papier absorbant, puis transférer dans une assiette pour terminer le refroidissement. Les morceaux colleront aux serviettes en papier s'ils sont laissés trop longtemps.

3 Pendant la cuisson du bacon, préparez la garniture: Mélanger le fromage à la crème, le fromage cheddar, la ciboulette, l'ail et la sauce barbecue dans un petit bol à mélanger.

4 Préparez les piments jalapeño: Portez des gants pour cette étape si vous êtes sensible à la chaleur du poivre. Coupez les jalapeños en deux sur la longueur. Utilisez une cuillère pour retirer les graines. Vous pouvez laisser les tiges en place (elles font de belles poignées pour manger!) Ou les couper.

Disposez tous les piments jalapeños côté coupé vers le haut sur un plat ou une plaque à pâtisserie.

5 Farcir les poivrons: Hachez ou émiettez le bacon en petits morceaux, puis incorporez-le au mélange de fromage à la crème. À l'aide d'une cuillère, remplir chacune des moitiés de piment jalapeño d'une grosse cuillerée du mélange de fromage à la crème, en montant légèrement.

À ce stade, les poppers peuvent être couverts et réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient prêts à griller, jusqu'à 24 heures.

6 Préparez votre gril: Pour les barbecues à gaz, chauffez le gril avec les brûleurs réglés sur haut et préchauffez pendant 10 minutes. Lorsque vous êtes prêt à griller, réduisez les brûleurs à moyen.

Pour les barbecues au charbon, remplissez une cheminée de gril de charbon de bois et allumez-la. Lorsque les charbons sont chauds (ils doivent être recouverts d'une couche de fines cendres grises), vider les charbons dans le gril et les pousser d'un côté du gril pour augmenter la chaleur et réduire la chaleur des zones de cuisson. Mettez la grille en place et couvrez le gril. Préchauffez la grille pendant 5 minutes.

7 Grillez les poppers: Badigeonnez les grilles d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Si vous utilisez un gril à charbon, faites cuire sur la zone de cuisson à feu doux.

À l'aide de pinces, placez les poppers sur le gril pour qu'ils reposent sur les grilles et ne tombent pas. Si l'un des poppers est penché sur le côté, appuyez-le contre un voisin pour que la garniture au fromage ne commence pas à fondre pendant la cuisson des poppers.

Griller jusqu'à ce que les poppers soient saisis sur le fond et que la garniture au fromage soit chaude et bouillonne sur les bords, environ 10 minutes. Faites attention à ne pas trop cuire ou les poivrons deviendront trop mous.

8 Servez les poppers tout de suite: À l'aide de pinces et d'une spatule en tandem pour ramasser les poppers, les retirer du gril et les transférer dans un plat. Servir immédiatement avec de la crème sure, si désiré. Jetez les tiges pendant que vous mangez.

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Voir la vidéo: Texas Bacon Wrapped Jalapeno Poppers. Best Your Mouth Ever Enjoyed (Décembre 2020).