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Vinaigrette au basilic

Vinaigrette au basilic

Vous avez du basilic supplémentaire? Préparez une vinaigrette rapide au basilic pour une vinaigrette ou une sauce pour poulet, poisson, pommes de terre ou pâtes.

Crédit photographique: Elise Bauer

Vous avez du basilic supplémentaire dans votre jardin en ce moment?

C'est une vinaigrette au basilic rapide et facile que vous pouvez faire avec elle que vous pouvez utiliser non seulement comme vinaigrette, mais aussi comme sauce pour le poisson, le poulet, les pommes de terre, les tomates ou les haricots blancs.

La vinaigrette au basilic est très facile à préparer. Utilisez un mixeur ou un robot culinaire et réduisez en purée des feuilles de basilic frais, une échalote, de la moutarde de Dijon, un peu de sel et de sucre, du vinaigre de vin blanc et de l'huile d'olive.

Idées d'utilisation de la vinaigrette au basilic

  • Utilisez cette vinaigrette au basilic avec des tomates fraîches hachées et des pois chiches en conserve égouttés. Presto jammo, salade instantanée de haricots et basilic!
  • Utiliser comme vinaigrette pour une salade de quinoa, de roquette, de maïs, de feta, de pois chiches et de graines de tournesol grillées.
  • Faire mariner les escalopes de poulet dans la vinaigrette au basilic, les griller, puis ajouter de fines tranches de tomate, de la mozzarella et une feuille de basilic, et remettre sur le gril pour un poulet caprese grillé.

Recette de vinaigrette au basilic

Ingrédients

  • 1/2 tasse de feuilles de basilic hachées grossièrement
  • 1 échalote, hachée,
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
  • 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

Méthode

1 Placez le basilic, l'échalote, la moutarde, le sucre et le sel dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pulse plusieurs fois pour combiner. Grattez les parois du mixeur avec une spatule.

2 Ajoutez le vinaigre et pulser à nouveau.

3 Ajoutez lentement l'huile d'olive: Allumez le mixeur à basse vitesse et retirez le capuchon au centre du couvercle du mixeur. Versez lentement l'huile d'olive pendant que le mixeur fonctionne.

Le mélange peut éclabousser un peu hors du capuchon ouvert, alors tenez votre main dessus pour minimiser les éclaboussures.

4 Purée pendant 1-2 min: Lorsque l'huile d'olive est incorporée, éteignez le mélangeur et grattez les côtés une fois de plus. Couvrir et réduire le tout en purée 1 à 2 minutes.

Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

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Voir la vidéo: How to Make Basil Pesto. Better than Store bought! (Novembre 2020).