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Muffins aux bananes et noix

Muffins aux bananes et noix

Recette de muffin aux bananes et aux noix avec des bananes mûres, des noix, du sucre, des œufs, de la farine. Si le temps et le tour de taille le permettaient, je pourrais me réveiller tous les matins avec ces muffins aux bananes et aux noix!

Crédit photographique: Elise Bauer

Si le temps et la taille le permettaient, je pourrais me réveiller tous les matins avec l'odeur des muffins frais cuits au four, en particulier ces muffins aux bananes et aux noix!

Cette recette de muffins rapide et facile est basée sur notre pain aux bananes préféré, avec l'ajout d'une tasse de noix hachées et d'un soupçon de café.

Pourquoi le café? Le conseil que j'ai appris du gourou de tout ce qui concerne les desserts - David Lebovitz - est que les ingrédients tropicaux comme les bananes, le café et le chocolat vont bien ensemble. Le soupçon de café égaye les saveurs de banane dans le muffin.

Si vous souhaitez profiter pleinement du tropical, remplacez les noix par des pépites de chocolat!

Vidéo! Comment faire des muffins aux bananes et aux noix

Recette de muffins aux bananes et aux noix

Pas besoin de mixeur avec cette recette.

Vous ne voulez pas les noix? N'hésitez pas à laisser de côté ou à échanger avec des pépites de chocolat.

Ingrédients

  • 2 à 3 bananes mûres, bien écrasées (environ 1 1/4 tasse de purée)
  • 1/3 tasse de beurre fondu (salé ou non salé)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 gros œuf, battu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de café ou d'espresso fort, ou une pincée de granules de café instantané mélangé à une cuillère à soupe d'eau (facultatif)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 tasse de noix ou de pacanes hachées (grillées ou crues)

Méthode

1 Préchauffer le four, préparer un moule à muffins: Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule à muffins de moules en papier.

2 Combinez les ingrédients humides et le sucre: Écrasez soigneusement les bananes dans un grand bol. Incorporer le beurre fondu aux bananes. Incorporer le sucre, l'œuf, le café et l'extrait de vanille.

3 Combinez les ingrédients secs: Fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

4 Ajouter les ingrédients secs dans humide, ajouter les noix: Ajouter le mélange de farine au mélange de banane, un tiers à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. (Ne pas trop mélanger! Un mélange excessif donnera des muffins denses et durs.)

Incorporez les noix ou les pacanes hachées.

5 Remplissez les moules à muffins et faites cuire: Versez légèrement le mélange dans un moule à muffins préparé. Cuire au four à 350 ° F pendant 20-25 minutes.

Vérifiez la cuisson en appuyant sur le dessus du muffin. Si ça rebondit, c'est fait. Vous pouvez également tester en insérant une brochette ou un autre testeur au centre d'un muffin. Si ça sort propre, c'est fait.

Laisser refroidir sur une grille.

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Voir la vidéo: Recette de Muffins à la banane - 750g (Novembre 2020).