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Granola croustillant aux bananes et aux noix

Granola croustillant aux bananes et aux noix

Granola à l'avoine, aux noix, à la cannelle et aux morceaux de banane, prêt pour votre bol de yaourt!

Crédit photographique: Sabrina Modelle

Ce granola croustillant aux bananes et aux noix a toutes les saveurs chaudes et réconfortantes de ma recette de pain aux bananes préférée (celle ici sur notre site!), Mais il est un peu plus adapté aux petits-déjeuners en semaine.

Le beurre noisette et la cassonade se marient parfaitement avec de l'avoine et des noix grillées.

Mais le vrai secret de la magie de ce granola est de savoir comment les bananes en dés sont caramélisées et moelleuses après une longue cuisson lente au four. C’est la texture parfaite pour contraster le croquant de l’avoine et des noix.

L'histoire de ma rencontre avec Elise est drôle. Nous étions à Austin pour une conférence et Elise était assise avec quelques personnes que je connaissais dans le hall de l'hôtel. Il n'y avait pas de siège, alors je me suis simplement laissé tomber sur un bras de canapé près de mon ami. Elise a regardé et s'est présentée, et j'ai laissé échapper: "Omygosh, j'aime votre site." Je pense que j'ai évité la pleine fangirl-dom, mais à peine.

Avancez quelques années, et maintenant nous vivons à quelques kilomètres l'un de l'autre. Nous avons partagé des repas, cuisiné des muffins, assisté à un concert fantastique et même parlé sur un panneau ensemble. Quand Elise m'a proposé de commencer à écrire pour Notre site, je n'ai même pas eu à réfléchir à ma réponse. Oui. Oui.

Elise m'a demandé de commencer à penser à des recettes de granola amusantes et intéressantes à partager avec vous, et mon cerveau s'est mis à bouger. Le granola est quelque chose que je fais souvent et les combinaisons sont pratiquement infinies.

Je pense qu’il est tout à fait normal que nous ayons choisi le granola aux bananes et aux noix, étant donné que le pain aux bananes d’Elise était l’une des premières recettes que j’ai préparées à partir de ce site. Donc, pour faire un clin d'œil à la chose la plus populaire sur notre site et à l'une de mes friandises préférées, profitez de ce granola au beurre noisette et aux bananes et aux noix.

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Recette de granola croustillant aux bananes et aux noix

J'appelle les noix crues parce qu'elles grillent au four avec le granola, et les noix qui ont déjà été grillées peuvent brûler. Si vous ne trouvez pas de noix crues, vous pouvez sous-ajouter des amandes ou des pacanes crues, ou simplement ajouter des noix grillées au cours des 10 dernières minutes de cuisson.

Si vous aimez votre granola en grosses grappes, étalez le granola en une seule couche uniforme sur les plaques à pâtisserie et ne remuez pas pendant la cuisson. De cette façon, le granola cuit en un seul morceau solide et vous pouvez le casser en grappes une fois refroidi.

Vous pouvez conserver ce granola dans des contenants hermétiques pendant environ une semaine, bien qu'il dure rarement aussi longtemps dans notre maison.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre non salé (si vous utilisez du beurre salé, goûtez votre mélange avant d'ajouter du sel)
  • 1/3 tasse de cassonade légèrement tassée
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 3 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne (certifiés sans gluten, si nécessaire)
  • 3/4 tasse de noix crues hachées (voir les notes de recette)
  • 1/4 tasse de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 bananes moyennement mûres, coupées en dés

Méthode

1 Préchauffez le four à 275F avec deux grilles placées dans les moitiés supérieure et inférieure. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

2 Faire revenir le beurre: Trancher le beurre en petits morceaux. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, le beurre commencera à mousser un peu, puis il commencera à prendre une couleur ambrée et à sentir parfumé et noisette.

Surveillez attentivement, car le beurre peut passer du brun au noir assez rapidement. L'ensemble de ce processus ne devrait prendre qu'environ 3 minutes.

Retirez immédiatement la casserole du feu et versez le beurre fondu dans un petit bol résistant à la chaleur.

3 Faites fondre la cassonade: Dans la même casserole utilisée pour faire dorer le beurre, ajoutez la cassonade, la vanille et l'eau.

Remuer à feu moyen-doux jusqu'à homogénéité, puis cuire jusqu'à ce que la cassonade soit bien fondue, 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

4 Mélangez le granola: Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les noix, les graines de chia, la cannelle et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que les ingrédients aient l'air bien répartis.

Ajouter le mélange de beurre noisette fondu et de cassonade et remuer pour combiner. Ajoutez ensuite les bananes coupées en dés et remuez très doucement.

5 Cuire le granola: Répartissez le granola sur deux plaques à pâtisserie et étalez-le en une couche uniforme. Mettre au four chaud et cuire le granola pendant 45 minutes.

À mi-cuisson, remuez le granola, puis échangez les plaques à pâtisserie supérieure et inférieure et faites pivoter les moules pour éviter les points chauds. (Si vous voulez de grosses grappes de granola, ne remuez pas le granola.)

6 Refroidissez le granola: Retirer le granola du four et laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes avant de remuer et de servir. Conserver dans des contenants hermétiques jusqu'à une semaine.

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Voir la vidéo: Recette de granola maison وصفة القرانولا (Décembre 2020).