Ziti au four

Baked Ziti - nourriture réconfortante italo-américaine classique composée de pâtes cuites au four avec saucisses, sauce tomate et toutes sortes de fromages gluants et délicieux. Tellement facile et tellement bon!

Crédit photographique: Elise Bauer

Présenté dans 11 casseroles pour doubler et congeler

Aimez-vous les lasagnes, mais pas le bruit? Faites plutôt du ziti cuit au four!

C'est un peu comme une casserole de lasagnes classique, mais plus facile à faire et sans beaucoup de couches ou de nouilles cassées.

C'est un repas parfait en milieu de semaine ou de week-end, ou un plat chaud à apporter à un potluck. Faites un supplément et congelez pour plus tard.

Vidéo! Comment faire du ziti cuit au four

Cette recette est une version assez basique, mais tous ceux qui fabriquent du ziti cuit au four ont leurs propres trucs et astuces. Certains varient les fromages, certains la viande, certains font des versions sans viande, et certaines personnes laissent de côté la sauce tomate pour une véritable casserole au fromage.

Cette version utilise de la saucisse italienne en vrac, ainsi qu'une herbe fraîche clé. En été, ce serait du basilic. En hiver, romarin. Vous pouvez également facilement utiliser de la sarriette, de la sauge, du thym ou du persil.

Le ziti est une forme de pâtes assez courante dans la plupart des régions, mais vous pouvez remplacer les pâtes penne si vous ne les trouvez pas. Vous voulez une forme de pâtes courtes substantielle avec des endroits pour contenir la sauce et la viande.

Vous pouvez l'assembler à l'avance et le réfrigérer ou le congeler avant de faire la cuisson finale. Si vous congelez, décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant la cuisson. Vous pouvez également congeler le plat une fois qu'il a cuit. Décongelez simplement au réfrigérateur et réchauffez au four jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Recette de Ziti au four

Si vous n'avez pas d'assaisonnement italien dans le garde-manger, utilisez 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de basilic séché et 1/2 cuillère à café de thym séché.

Ingrédients

  • 1 livre de pâtes ziti (peut sous penne)
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 livre de saucisse italienne en vrac ou de bœuf ou de porc haché
  • 1 gros oignon, haché
  • 3-4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de romarin (ou basilic) frais, émincé
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 grand pot de sauce marinara (environ 32 onces) ou faites votre propre sauce tomate
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 livre de fromage mozzarella, râpé ou râpé
  • 1 tasse de fromage ricotta
  • 1 tasse de parmesan ou de pecorino râpé

Méthode

1 Faites cuire les pâtes: Faites chauffer une grande casserole d'eau salée (pour 2 litres d'eau, une cuillère à soupe de sel) à forte ébullition. Ajouter les pâtes et cuire à ébullition, à découvert, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente - comestibles mais encore un peu fermes sous la dent.

Égouttez les pâtes dans une passoire. Mélangez avec un peu d'huile d'olive pour que les pâtes ne collent pas ensemble pendant que vous préparez la sauce.

2 Faites dorer la viande: Pendant que l'eau chauffe à l'étape précédente, commencez par la sauce. Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez la saucisse en vrac ou la viande hachée. Brisez les gros morceaux de saucisse pendant la cuisson. Faites bien brunir.

Ne remuez pas si souvent ou il sera plus difficile pour la viande de dorer. Si vous utilisez du bœuf ou du porc haché à la place de la saucisse, saupoudrez d'un peu de sel.

3 Préparez la sauce: Lorsque la viande est presque dorée, ajoutez les oignons et mélangez bien. Faire sauter le tout jusqu'à ce que les oignons soient translucides et commencent à brunir, environ 4 à 5 minutes.

Ajouter l'ail, le romarin ou le basilic, l'assaisonnement italien et les flocons de piment rouge et mélanger pour combiner. Cuire 1 minute, puis ajouter la sauce tomate et bien mélanger. Faites mijoter.

Ajoutez du sel et du poivre et ajustez les assaisonnements à votre goût.

4 Préchauffez le four à 350 ° F.

5 couches dans une cocotte: Étalez une fine couche de sauce dans le fond d'une casserole de 9 x 13 pouces, puis parsemez la surface avec la moitié du fromage ricotta. Versez une cuillerée de sauce dans les pâtes, remuez bien puis ajoutez les pâtes dans la cocotte.

Versez le reste de la sauce sur les pâtes, parsemez le reste du fromage ricotta sur les pâtes et saupoudrez de mozzarella et de parmesan.

À ce stade, vous pouvez couvrir et réfrigérer ou congeler pour préparer à l'avance.

6 Cuisson: Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et le fromage fondu, environ 20 à 25 minutes.

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