Recettes insolites

Morue au four avec garniture de craquelins Ritz

Morue au four avec garniture de craquelins Ritz

Poisson blanc cuit au four, comme la morue, l'aiglefin, le scrod, le merlu ou le bar, cuit au four avec une croûte de biscuits Ritz au beurre.

Crédit photographique: Elise Bauer

Une fois, quand j'avais six ans, chez ma tante et mon oncle à Washington, j'ai mangé une boîte entière de biscuits Ritz.

Nous n'avons jamais rien eu de tel ces craquelins à la maison, si beurrés, si délicieux. Et une fois que j'ai commencé, je ne pouvais pas arrêter de les manger.

Ils sont bannis de ma maison pour la raison même que je leur trouve toujours impossible de résister. Interdit à l'exception de cette recette de morue.

Morue au four avec craquelins Ritz - Un match parfait

Avez-vous déjà mangé du poisson blanc cuit au four avec une garniture de biscuits Ritz? C'est une telle norme en Nouvelle-Angleterre que vous trouverez même un mélange de biscuits et de beurre Ritz déjà emballé dans des contenants en plastique à vendre sur les marchés aux poissons.

Comment faire cuire la morue

La morue cuite au four est l'une des choses les plus faciles à préparer. Tout ce que vous avez à faire est de mettre les filets de morue dans un plat allant au four, de les étouffer avec la garniture et de les faire cuire environ 20 minutes, selon l'épaisseur. Ajoutez un peu de citron et de persil et vous avez terminé.

Et le goût? Comme le homard - infusé de beurre.

Pouvez-vous utiliser un autre cracker? Je ne pense pas. Vous pouvez, bien sûr, mais ce n’est tout simplement pas le même goût.

Morue au four avec garniture de biscuits Ritz

Tout poisson blanc maigre fonctionnera avec cette recette. En Nouvelle-Angleterre, la morue, l'aiglefin, la goberge et le merlu sont traditionnels, mais le doré, le poisson-chat, l'achigan, le vivaneau, la morue commune du Pacifique, le bar rayé ou le sébaste de la côte du Golfe fonctionneront tous.

Ingrédients

  • 2 livres de filets de morue sans peau
  • Sel
  • 1 pochette de craquelins Ritz (environ 34 craquelins)
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Citron et persil pour la garniture (facultatif)

Méthode

1 Préparez le four, le plat de cuisson, le poisson: Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser une petite casserole ou une casserole avec du beurre ou un peu d'huile. Rincer les filets de poisson à l'eau froide, les sécher. Utilisez une pince à bec long pour retirer les arêtes des filets.

2 Placer les filets au fond du plat: Si vous le souhaitez, coupez les filets en gros morceaux. Placer les filets au fond de la casserole, saupoudrer de sel.

3 Garnir le poisson du mélange de beurre Ritz Cracker: Faire fondre le beurre. Écrasez les craquelins Ritz et placez-les dans un bol; ils devraient ressembler à de la chapelure grossière. Mélangez le beurre fondu avec la chapelure. Emballez le mélange de chapelure sur le dessus et les côtés des filets de poisson.

 

4 Cuire:Mettre au four à 350 ° F et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement. (Les filets fins peuvent prendre moins de temps, les filets très épais peuvent prendre plus de temps.)

Servir le poisson avec du citron et du persil.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Voir la vidéo: Beignets de morue Portugais. Pastéis de bacalhau tousencuisineavecseb (Novembre 2020).