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Poulet au four avec tomates cerises et ail

Poulet au four avec tomates cerises et ail

Rapide et facile! Cuisses de poulet cuites au four avec tomates cerises, ail et romarin.

Crédit photographique: Elise Bauer

Septembre me surprend toujours. Il semble qu'un jour nous nous fanons dans la chaleur pendant que les enfants du quartier tirent des cerceaux bien après le crépuscule (comment peuvent-ils voir dans le noir?). Le lendemain, une brise fraîche entre, le bloc est étrangement calme, les enfants sont de retour à l'école.

Même si l'été n'est officiellement terminé que plus tard dans le mois, à toutes fins pratiques, il est parti. Le temps de jeu est passé. Nous mettons nos ailes d'abeilles ouvrières et nous nous préparons pour l'automne.

Ce plat de poulet cuit au four est fait pour les journées chargées. Il faut 10 minutes de mains sur le temps et 45 minutes au four.

Les tomates cerises peuvent encore être trouvées facilement au marché ou dans votre jardin dans de nombreuses régions du pays. Quelques gousses d'ail, quelques brins de romarin, du balsamique, du sel et des cuisses de poulet sont tout ce dont vous aurez besoin.

Le poulet et les tomates produiront beaucoup de jus, que vous pouvez utiliser pour tremper du pain croustillant ou réduire davantage et servir de sauce sur le poulet.

Ma mère et mon père se sont arrêtés l'autre jour pour le déjeuner et je leur ai servi ce poulet. Ils ont tous deux donné deux pouces pour le goût et ma mère a donné des points supplémentaires pour la simplicité. Prendre plaisir!

Recette de poulet au four avec tomates cerises et ail

Ce plat produit beaucoup de liquide savoureux. Vous pouvez l'utiliser pour tremper du pain grillé croustillant. Ou, vous pouvez retirer le poulet, les tomates et l'ail dans un plat de service et verser le liquide filtré dans une petite casserole et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit en une sauce plus épaisse. Vous pouvez remettre cette sauce sur le poulet ou la verser sur du riz ou des pâtes.

La recette demande des cuisses avec os. Si vous le faites avec des cuisses désossées, vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson de quelques minutes.

La recette demande des cuisses avec la peau. Si vous le faites avec des cuisses sans peau, essayez de couvrir les cuisses autant que vous le pouvez avec les tomates, pour éviter que la viande ne se dessèche. Si vous le faites avec des poitrines sans peau, faites de même et réduisez le temps de cuisson à 25 minutes.

Ingrédients

  • 2 livres (900 g) de cuisses de poulet avec os, avec la peau, parées de l'excès de gras
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 2 tasses de tomates cerises (un panier ou 25 à 30 tomates cerises)
  • 6 gousses d'ail entières, pelées
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 2 brins de romarin frais (ou 1/2 cuillère à café de romarin sec)

Méthode

1 Disposer les cuisses de poulet dans une cocotte, saupoudrer de sel: Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four qui laisse un peu d'espace entre les cuisses. Saupoudrer les deux côtés des cuisses de poulet de sel.

2 Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).

3 Préparez les tomates cerises avec de l'ail, du vinaigre et de l'huile: Coupez les tomates cerises en deux. Mettre dans un bol avec les gousses d'ail entières. Saupoudrer de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

4 Placez les tomates, l'ail et le romarin autour du poulet:Versez les tomates cerises sur les morceaux de poulet et disposez-les de manière à les presser autour des morceaux de poulet. Vous voulez que les peaux de poulet soient exposées pour qu'elles dorent au four. Déposer des brins de romarin sur les tomates.

(Si vous utilisez du romarin sec au lieu de brins frais, mélangez-le simplement avec les tomates.)

5 Cuisson: Cuire au four, à découvert pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré sur le dessus et bien cuit. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Écumez l'excès de graisse de poulet avec une louche.

Servir avec du pain croustillant grillé, des nouilles beurrées ou du riz. (Passer pour l'option paléo, sauter le pain et les nouilles pour les versions sans gluten.)

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