+
Recettes traditionnelles

Pommes cuites

Pommes cuites

Pommes au four classiques! Rempli de pacanes, de cannelle, de raisins secs, de beurre et de cassonade.

Crédit photographique: Elise Bauer

J'étais en Nouvelle-Angleterre il y a quelques semaines, au plus fort de la saison de cueillette des pommes. Je suppose qu’ils sont tous en panne maintenant, mais nos pommes ici en Californie du Nord sont à leur apogée. Il y a tellement de bonnes variétés sur le marché à choisir!

Nous avons publié cette recette pour la première fois en 2006, lors d'un autre voyage vers l'est pour rendre visite à ma filleule et à sa famille. Une bande d'entre nous est allée cueillir des pommes et est revenue à la maison avec tellement de gens que nous avons passé une semaine à les préparer en tartes, chips et ces fabuleuses pommes au four.

Les filles et moi avons utilisé Rome Beauties, une variété de pommes particulièrement bien adaptée à la cuisson de cette façon. Nous avons basé notre recette sur celle du Joy of Cooking, avec du beurre et du sucre brun, et nous l'avons un peu imaginée avec des pacanes hachées et des raisins secs.

En grandissant, nous avons toujours eu des pommes au four servies avec une généreuse portion de glace à la vanille, une combinaison que je recommande vivement.

Recette de pommes au four

"Rome Beauty" est la variété de pomme la mieux adaptée à la pâtisserie et vaut la peine d'être recherchée si vous faites des pommes au four!

Ingrédients

  • 4 grosses bonnes pommes à cuire, telles que Rome Beauty, Golden Delicious ou Jonagold
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 tasse de pacanes hachées (facultatif)
  • 1/4 tasse de cassis ou de raisins secs hachés
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 3/4 tasse d'eau bouillante

Méthode

1 Préchauffez votre four à 190 ° C (375 ° F).

2 Découpez des trous dans les pommes pour la farce: Rincez et séchez les pommes. À l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé ou d'un vide-pomme, découpez les noyaux, en laissant le bas 1/2 pouce des pommes intact.

Si vous utilisez un couteau d'office, coupez d'abord la zone de la tige, puis utilisez une petite cuillère en métal pour retirer les graines. Coupez les trous de manière à ce qu'ils mesurent environ un pouce de large.

3 Farcir de cassonade, de cannelle et de suppléments, parsemer de beurre: Placez la cassonade, la cannelle, les raisins de Corinthe ou les raisins secs hachés et les pacanes hachées (si vous en utilisez) dans un petit bol et remuez pour bien mélanger.

Mettez les pommes dans un plat allant au four et farcissez chaque pomme avec le mélange de farce au sucre. Placez un point de beurre (un quart de la cuillère à soupe indiquée dans la liste des ingrédients) sur le sucre.

4 Cuire: Versez l'eau bouillante au fond du plat de cuisson. Cuire au four à 375 ° F (190 ° C) pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites et tendres, mais pas trop cuites et molles.

Une fois terminé, retirez les pommes du four et arrosez-les du jus de la poêle.

Super avec un côté de glace à la vanille.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Meilleur Crêpe de Pommes Surprenant a la Poêle - Recette 24h (Janvier 2021).