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Confiture de bacon

Confiture de bacon

Si le bacon donne à tout un meilleur goût, alors la confiture de bacon lui donne un goût incroyable! Que vous la serviez sur des hamburgers ou avec une assiette de fromages, cette confiture fera passer votre fête au niveau supérieur.

Crédit photographique: Sheryl Julian

J'ai été végétarienne pendant plus de dix ans jusqu'à un voyage de camping fatidique le long de la colline rocheuse du parc d'État de Fort Robinson. Après ce point, je savais que je serais un carnivore pour tous les jours qui m'attendaient. Indice: il s'agissait de bacon.

Bacon: une histoire d'amour

Je suis tombé amoureux d’un chasseur et j’avais essayé de manger de la volaille pendant quelques mois avant ce voyage. Ma vie changeait rapidement. Toute la nuit, je suis resté éveillé dans notre tente en écoutant les hurlements et les hurlements des coyotes venant de toutes les directions.

Par conséquent, lorsque je me suis finalement endormi, j'ai dormi tard et je n'ai pas remarqué quand mon petit ami d'alors (maintenant mari) a quitté la tente pour commencer le petit-déjeuner. Il m'apporta de la saucisse de dinde non assaisonnée et du bacon - du vrai bacon croustillant fumé - pour lui.

Quand je suis sorti de la tente, il m'a tendu une assiette de saucisse de dinde pâle et peu appétissante (c'était il y a 16 ans; la saucisse de dinde a parcouru un long chemin depuis). Puis, il s’est assis pour manger les lanières croustillantes de bacon qu’il avait fait frire pour lui-même.

Je ne pouvais pas m'en empêcher. J'ai essayé un morceau et c'était le début de la fin. J'ai mangé TOUT LE BACON ce jour-là. Tout. Nous avons marché toute la matinée, puis nous nous sommes arrêtés dans un café d'une ville voisine pour le déjeuner. J'ai mangé mon premier BLT depuis la petite enfance. Bien sûr, je l'ai commandé avec du bacon supplémentaire.

C'était ce dont étaient faits les rêves: fumé, salé, sucré.

J'ai fini par tomber gravement malade, probablement parce que mon corps n'y était pas habitué. Mais je me suis frayé un chemin. Il m'a fallu encore six ans avant de manger du bœuf, mais après avoir laissé mon corps s'adapter, j'ai commencé à déguster du bacon avec modération.

Confiture de bacon pour hamburgers!

Je dois dire que la confiture de bacon sur un hamburger grillé juteux est l'une des meilleures choses de ce côté de Fort Robinson. Cela me permet de savourer l'essence du bacon sans revoir mes indulgences antérieures.

La confiture de bacon équilibre les saveurs sucrées et salées pour une garniture de hamburger qui propulse votre barbecue d'arrière-cour au niveau supérieur.

Comment faire de la confiture de bacon

Le temps qu'il faut pour faire la recette est en grande partie enveloppé dans la friture du bacon. Une fois que cela est fait, le reste se rassemble rapidement, et dans une seule casserole, rien de moins.

N'hésitez pas à couper le bacon en dés aussi petit que vous le souhaitez, mais je préfère de plus gros morceaux de 1 pouce de bacon. Il n’est pas si gros que vous ne pouvez pas le croquer avec les fixations, mais il est encore assez copieux pour que vous ayez un bon goût de bacon à chaque bouchée.

Pensez-y comme de gros morceaux de morceaux de bacon fumés flottant dans une mer de sauce sucrée. Cela me ramène aux saveurs de bacon et de sirop d'érable de mon enfance.

Façons d'utiliser la confiture de bacon

Cette confiture se marie bien avec d'autres garnitures de hamburger telles que la laitue, la mayonnaise et l'oignon rouge ou notre sauce pour hamburger au fromage bleu. Ajoutez-le à des sandwichs au fromage grillé, versez-le dans des soupes, ajoutez-le à une assiette de fromage des Fêtes, garnissez votre salade ou ajoutez-le à des légumes rôtis.

Et si vous pensez que plus de bacon est toujours meilleur, qu'en est-il de la confiture de bacon en BLT? Les possibilités sont infinies.

Plus de super garnitures pour les hamburgers!

  • Sauce au fromage bleu
  • confiture de tomate
  • Chimichurri
  • Vinaigrette Thousand Island
  • Sauce barbecue Dr Pepper

Recette de confiture de bacon

Cette sauce est en morceaux, mais si vous voulez une sauce plus onctueuse, hachez le bacon en petits morceaux ou mettez-le dans votre robot culinaire pour obtenir la consistance désirée.

Ingrédients

  • 1 lb de bacon tranché épais, coupé en morceaux de 1 pouce (voir la note de recette)
  • 1 gros oignon jaune, coupé en petits dés
  • 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
  • 1/3 tasse de vinaigre balsamique
  • 1/3 tasse de cassonade tassée, tassée

Méthode

1 Faites cuire le bacon: Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon en deux lots pour ne pas surcharger la poêle. (Si votre poêle est assez grande, vous pouvez faire cuire tout le bacon en même temps.)

Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que le bacon soit doré, mais pas brûlé ou trop croustillant. Retirez le premier lot de bacon cuit avec une cuillère à trous et égouttez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant. Faites cuire le reste.

Cela devrait prendre environ 25 à 30 minutes au total pour les deux lots.

2 Faites cuire les oignons et l'ail: Égouttez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de la poêle. Vous pouvez le regarder. Remettez tout le bacon dans la poêle.

Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 6 minutes.

3 Réduisez le bourrage: Ajouter le vinaigre et la cassonade dans la poêle et porter à ébullition. Cuire en remuant et en raclant les morceaux dorés de la poêle pendant 2 minutes

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux et s'évapore presque complètement - cela devrait prendre environ 30 minutes.

4 Stocker et réchauffer si nécessaire: Utilisez immédiatement ou versez-le dans un bocal hermétique et réfrigérez jusqu'à quatre semaines. Servir chaud.

Pour réchauffer, mettez-le au micro-ondes pendant environ 45 secondes ou réchauffez-le dans une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, environ 10 minutes.

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Voir la vidéo: Confiture de tomates - 750g (Décembre 2020).