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Toasts à l'avocat avec relish d'olive, tomates et balsamique

Toasts à l'avocat avec relish d'olive, tomates et balsamique

Ne vous contentez pas d'un toast à l'avocat nature - garnissez-le d'une relish aux olives piquantes, de tomates et d'un filet de balsamique! Cela fait un petit-déjeuner copieux et satisfaisant en semaine.

Cette recette vous est proposée en partenariat avec le California Olive Committee.

Un avocat écrasé sur du pain grillé avec beaucoup de sel, de poivre et de jus de citron est une collation agréable, mais ajoutez une relish à base d'olives mûres de Californie au beurre et vous aurez mon attention.

Plus des câpres et des tomates, oh là là!

Lorsque vous magasinez pour vos olives, recherchez les olives vertes mûres de Californie. Ils ont une saveur beurrée et une texture charnue que nous adorons dans des recettes simples comme celle-ci.

Apprivoisez le piquant de l'oignon en le marinant brièvement dans du citron et du vinaigre; vous aurez toujours beaucoup de saveur d'oignon sans la piqûre. Incorporer ensuite les tomates, les olives hachées et les câpres pour compléter le goût.

Chargez-le sur le pain grillé et ajoutez du croquant avec des pignons de pin grillés. Vous ne vous lasserez jamais de ce toast à l'avocat.

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Toasts à l'avocat avec relish d'olive, tomates et recette balsamique

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (à partir d'un gros citron)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
  • 1/4 tasse d'olives vertes mûres de Californie tranchées
  • 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 4 tranches de pain de grains entiers copieux, de style artisanal ou un autre pain de votre choix
  • 2 avocats, coupés en deux, dénoyautés et tranchés
  • 4 quartiers de citron
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

Méthode

1 Faites le relish: Dans un bol, mélanger l'oignon rouge, le jus de citron et le vinaigre. Laisser reposer 5 minutes pendant que vous hachez les tomates. Ajouter les tomates, les olives, les câpres et le persil dans le bol. Incorporer le sel et le poivre au goût.

La relish peut être préparée quelques heures avant le service et conservée au réfrigérateur. Si vous faites plus à l'avance, attendez d'ajouter les tomates et le persil jusqu'au moment de servir.

2 Dans un grille-pain, faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré ou jusqu'à la cuisson désirée.

3 Ajoutez les garnitures: Garnir chaque morceau de pain grillé de tranches d'avocat (laissées en tranches ou écrasées à la fourchette), puis saupoudrer de sel et de poivre.

Pressez un quartier de citron sur chaque pain grillé à l'avocat. Garnir avec la relish d'olive et les pignons de pin.

4 Servir les toasts immédiatement.

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Voir la vidéo: AVOCADO TOASTS: Ma recette secrète de toast avocat! (Janvier 2021).