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Salade d'asperges aux crevettes

Salade d'asperges aux crevettes

Salade d'asperges et de crevettes simple avec des asperges, des crevettes, de l'ail, du persil tranchées finement et assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.

Crédit photographique: Elise Bauer

Même si le temps a été plutôt morne et froid la semaine dernière, le printemps est officiellement là, ce qui signifie qu’il est temps pour les asperges.

Il s'agit d'une salade rapide et facile, faite avec des pointes d'asperges fraîches qui ont été blanchies pendant quelques minutes, tranchées finement en diagonale et mélangées avec des crevettes dans une vinaigrette à l'huile d'olive, ail, persil, jus de citron. Tellement bon!

Recette de salade d'asperges aux crevettes

Nous aimons utiliser de petites crevettes à salade pour cette recette car elles sont pêchées de manière durable en Amérique du Nord, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle crevette.

Ingrédients

  • 1 livre d'asperges, extrémités ligneuses enlevées
  • 1/2 livre de crevettes à salade rose, cuites, décortiquées
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail émincée (1/2 cuillère à café à 1 1/2 cuillère à café, selon combien vous aimez l'ail frais)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (plus au goût)
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre noir au goût

Méthode

1 Faites bouillir les asperges: Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau et bien saler. Ajouter les asperges à l'eau bouillante et faire bouillir pendant 3 minutes. Utilisez une cuillère à trous pour retirer les asperges dans un bol d'eau glacée pour les refroidir.

2 Ajoutez les crevettes dans la casserole d'eau bouillante. S'ils sont précuits, retirez-les au bout de 30 secondes - c'est juste pour les réchauffer. Si les crevettes ne sont pas cuites, faites-les bouillir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez les crevettes et ajoutez-les dans un grand bol.

3 Coupez les asperges en fines tranches en diagonale jusqu'à ce que vous vous approchiez de la pointe. Coupez les pointes d'asperges en un seul morceau. (Ils ont l'air plus jolis de cette façon.)

4 Mélangez tout pour combiner: Mettez les asperges dans le bol avec les crevettes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour combiner. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Ajouter plus de jus de citron si désiré, au goût.

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Voir la vidéo: Recette: Salade aux asperges (Novembre 2020).