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Recettes insolites

Casserole de petit-déjeuner aux asperges et aux artichauts

Casserole de petit-déjeuner aux asperges et aux artichauts

Méthode

1 pain sec en cubes au four: Placer le pain en cubes sur une plaque à pâtisserie, mettre à 200 ° F pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit un peu sec. OU vous pouvez utiliser du pain rassis qui n'est plus mou. Le séchage du pain au four aidera à l'empêcher de se désagréger lorsque vous ajouterez le mélange d'œufs plus tard.

2 Faites cuire le bacon haché: Mettre le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit légèrement doré et qu'une grande partie du gras soit fondue. Retirer le bacon de la poêle avec une cuillère à trous, placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter. Versez tout sauf assez de gras de bacon pour recouvrir le fond de la casserole (ne pas mettre à l'égout, cela obstruera vos tuyaux).

3 oignons sautés: Ajouter les oignons hachés dans la poêle avec la graisse de bacon. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 à 6 minutes. Remettez le bacon dans la poêle avec les oignons, remuez, retirez du feu.

4 Blanchir les asperges: Pendant la cuisson des oignons, porter à ébullition une petite casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les asperges et blanchir 2 minutes. Égouttez et choquez les asperges dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

5 Mélanger les œufs, le lait, le fromage: Dans un grand bol, battre les œufs avec une fourchette ou un fouet. Incorporer le lait en fouettant. Incorporer 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Incorporer le fromage cheddar râpé.

6 Préchauffer le four à 350 ° F.

7 Placer le pain dans le mélange de lait d'oeuf, incorporer le bacon et les légumes: Placez les cubes de pain dans le mélange de lait d'œuf et appuyez avec vos mains pour que les cubes de pain absorbent la majeure partie du mélange de lait d'œuf. Incorporer délicatement les oignons, le bacon, les asperges, les cœurs d'artichauts hachés et la ciboulette. (Soyez doux de ne pas casser le pain.)

8 Assemblez la cocotte: Beurrer généreusement l'intérieur d'une casserole de 2 1/2 à 3 pintes (8 x 13 po). Versez doucement le mélange de légumes pain oeuf lait dans la casserole et étalez en une couche uniforme.

À ce stade, vous pouvez rattraper un jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.

9 Cuire: Cuire à découvert à 350 ° F pendant 4o minutes. Si la casserole commence à devenir trop dorée pendant la cuisson, couvrez-la de papier d'aluminium. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

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