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Gâteau aux épices à la compote de pommes

Gâteau aux épices à la compote de pommes

Gâteau à la compote de pommes, fait avec de la compote de pommes, de la cannelle, du piment de la Jamaïque, de la muscade, des clous de girofle, des noix et des raisins secs. Ce gâteau à la compote de pommes facile est un gâteau aux épices tendre qui est parfait pour l'automne!

Crédit photographique: Elise Bauer

Lorsque la saison des pommes commence, nous passons des semaines à faire de la compote de pommes et du beurre de pomme maison avec les pommes de nos arbres. Nous congelons la compote de pommes pour l'utiliser toute l'année, nous cherchons donc toujours des façons de l'utiliser!

Faire un gâteau à la compote de pommes

Comme notre congélateur est maintenant rempli de compote de pommes, et qu'il y en a d'autres à venir, j'ai pensé expérimenter une recette de gâteau à la compote de pommes dans le livre de cuisine de Mitchell Davis, Kitchen Sense.

C’est moins un «gâteau» et plus un pain rapide, semblable à nos pains aux bananes, aux courgettes et à la citrouille. La pâte se rassemble rapidement et vous la versez dans un plat de cuisson carré pour la cuire. Vous pouvez également facilement utiliser la même pâte pour faire des muffins à la compote de pommes.

Ce gâteau à la compote de pommes se congèle facilement, il suffit de le laisser refroidir complètement avant de l'envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique puis dans du papier d'aluminium avant de le mettre au congélateur.

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Recette de gâteau aux épices à la compote de pommes

Ce gâteau est également excellent garni de glaçage au fromage à la crème!

Recette adaptée de Kitchen Sense par Mitchell Davis.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de sucre
  • 3 gros œufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de compote de pommes
  • 1/4 tasse de yogourt nature dilué un peu avec du lait ou 1/4 tasse de babeurre
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 1/2 tasse de raisins secs

Méthode

1 Préchauffer le four, préparer la casserole:Préchauffer le four à 375 ° F. Beurrer et fariner un plat de cuisson carré de 8 po, réserver.

2 Combinez les ingrédients secs:Fouettez vigoureusement ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade, les clous de girofle et le sel. Mettre de côté.

3 Préparez la pâte: Au batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger, ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant pour incorporer après chaque ajout. Ajouter la vanille et la compote de pommes et battre jusqu'à consistance lisse.

4 Incorporer la moitié des ingrédients secs. Juste avant de les mélanger, ajoutez le yogourt dilué (ou le babeurre). Ajoutez ensuite le reste des ingrédients secs et les noix et les raisins secs, jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ne pas trop mélanger.

5 Cuisson: Versez la pâte dans votre moule à gâteau préparé. Placer sur la grille du milieu du four à 375 ° F et cuire de 25 à 35 minutes, jusqu'à cuisson complète.

Le gâteau doit revenir au toucher et un testeur ou une fine brochette doit ressortir propre après avoir été inséré à divers endroits au milieu du gâteau.

Retirez le gâteau du four. Laisser refroidir 15 minutes. Puis retournez pour refroidir complètement sur une grille.

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Voir la vidéo: gateaux a la compote de pomme disabelle (Décembre 2020).