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Aperol Spritz

Aperol Spritz

L'effervescent Aperol Spritz est là pour votre plaisir estival! Fabriqué avec Aperol, Prosecco et un peu d'eau gazeuse, ce cocktail pétillant peut être apprécié avant le dîner ou à tout moment!

Crédit photographique: Sally Vargas

Si vous n’avez pas encore essayé un Aperol Spritz, vous en avez probablement entendu parler.

Cet apéritif italien populaire (apéritif) est l'un des plats estivaux préférés de beaucoup. Il est faible en alcool, facile à boire et a une couleur orange intense et piquante qui rappelle un coucher de soleil par une chaude nuit d'été.

Il est également incroyablement simple de faire un Aperol Spritz à la maison - juste Aperol, prosecco (ou vin mousseux) et eau gazeuse - ce qui signifie un arrêt rapide au magasin et vous pourrez profiter d'un verre ce soir!

QU'EST-CE QU'APEROL?

Aperol est une liqueur d'orange italienne. La recette est secrète, comme c'est le cas pour de nombreuses liqueurs de spécialité, mais le site Web de la marque dit qu'il s'agit d'une "infusion d'ingrédients comprenant des oranges, des herbes et des racines." (Ne donnez pas tout ça maintenant!)

Quand je goûte Aperol seul, il a pour moi le goût de la version sirop du soda à l'orange, assez sucré mais avec un peu plus d'amertume. À 11% ABV (alcool par volume), Aperol est relativement faible en alcool par rapport aux autres liqueurs, qui sont généralement de 24% ABV ou plus.

C’est pourquoi Aperol est si populaire sous forme de spritz: vous pouvez prendre un grand verre avant le dîner et ne ressentir presque rien!

APEROL VS CAMPARI

Aperol et Campari - cette autre liqueur italienne populaire et l'un des principaux ingrédients d'un Negroni (ma boisson préférée) - sont amari, liqueurs aux herbes fabriquées en Italie.

Bien qu'ils partagent un profil de couleur et de saveur similaire (les deux ont des saveurs d'orange prononcées avec des éléments à la fois sucrés et amers), Aperol est plus fruité, plus sucré et plus sirupeux que Campari. Il a également la moitié de la teneur en alcool (11% ABV contre 24% ABV pour Campari).

Une façon de penser à la différence est de dire qu'Aperol est comme une bière de session et Campari est comme une IPA. L'un est simple et peu susceptible d'offenser; l'autre est complexe avec un point de vue distinct.

SUBSTITUTS POUR APEROL

Si vous n’avez pas Aperol, ou vous ne trouvez pas Aperol, ou vous n’avez pas comme Aperol, considérez ceci comme mon invitation à embrasser l'esprit de l'Aperol Spritz mais avec une liqueur adjacente à l'Aperol. En d'autres termes, un autre amaro italien!

Suivre le ratio de spritz classique - trois parties de Prosecco ou d'un autre vin mousseux, deux parties de liqueur et une partie d'eau gazeuse - remplacez ensuite l'un des autres amari énumérés ci-dessous.

Remarque: Vous pouvez ajouter une once ou plus de sirop simple au rapport de spritz ci-dessus lorsque vous utilisez un amaro autre qu'Aperol, juste pour équilibrer l'amertume.

Techniquement, si vous vous inscrivez dans l'un de ceux-ci, vous ferez un Amaro Spritz. Chacun de ces amari a ses propres profils de saveurs uniques - expérimentez et voyez celui que vous préférez!

  • Campari
  • Aperitivo Rinomato
  • Cappelletti
  • Luxardo Aperitivo
  • Aperitivo Select
  • Monténégro Amaro
  • Amaro Nonino

QUEL TYPE DE PROSECCO EST LE MEILLEUR POUR UN APEROL SPRITZ?

Voici mes règles pour le Prosecco dans un Aperol Spritz:

  1. Faites sécher. Vous ne voulez pas de vin mousseux sucré car la boisson sera déséquilibrée. (Aperol est très sucré en soi.)
  2. N'allez pas super bon marché. Il est généralement suggéré d’opter pour un Prosecco bon marché si vous le mélangez avec une liqueur plus savoureuse, mais dans ce cas, je ne pense pas que ce soit un bon conseil. Le prosecco constitue la majeure partie de la boisson, donc ça devrait être bon. Recherchez des bouteilles de 15 $ à 20 $. En cas de doute, demandez conseil à un membre du personnel de votre caviste.
  3. Ajoutez-le au bon moment! Si vous versez du Prosecco ou du vin mousseux dans un verre à vin après avoir ajouté la glace, il perdra la moitié de ses bulles et vous aurez une boisson semi-plate dès le début. Au lieu de cela, versez d'abord le Prosecco et puis ajouter la glace, délicatement, avec des pinces.

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Recette Aperol Spritz

Si vous voulez un Spritz plus doux, ajustez le rapport à des quantités égales de Prosecco et d'Aperol.

Ingrédients

  • 3 onces de Prosecco sec (brut) ou de vin mousseux
  • 2 onces d'Aperol
  • 1 once d'eau gazeuse
  • 4 onces de glaçons
  • Tranche d'orange pour la garniture

Méthode

1 Faites le Spritz: Versez le Prosecco dans un verre à vin. Ajoutez doucement environ 4 onces de glaçons, soit la valeur d'un demi-verre de vin. Versez l'Aperol et l'eau gazeuse. Remuer doucement et garnir d'une tranche d'orange. Boire immédiatement!

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Voir la vidéo: SPRITZ RICETTA ORIGINALE. Preparazione SPRITZ FATTO IN CASA con Aperol (Décembre 2020).