Recettes traditionnelles

Chutney aux pommes et aux canneberges

Chutney aux pommes et aux canneberges

Chutney sucré et acidulé aux pommes, canneberges, oignon, vinaigre, sucre, zeste d'orange et gingembre.

Crédit photographique: Elise Bauer

J'adore faire des chutneys parce qu'ils sont si faciles à faire - il suffit de cuisiner ensemble un fruit, de l'oignon, du vinaigre, du sucre et des épices - et parce que les chutneys se marient si bien avec le poulet cuit au four, notre repas de milieu de semaine.

Ce chutney aux pommes et aux canneberges fonctionnerait encore mieux avec la dinde, et je pourrais aussi le voir avec du porc.

Le chutney variera en texture en fonction du temps de cuisson et du type de pommes que vous utilisez (nos Granny Smith se transforment assez rapidement en bouillie).

J'aime cette version avec un peu de structure, mais vous pouvez facilement la cuire plus longtemps et la faire ressembler davantage à une sauce.

Recette de chutney aux pommes et aux canneberges

Ingrédients

  • 2 bonnes pommes à cuire (2 tasses, pelées et hachées)
  • 1 tasse de canneberges fraîches ou surgelées
  • 1/2 tasse d'oignon haché
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/3 à 1/2 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 1 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Petite pincée de clou de girofle moulu

Méthode

Mettez tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, réduire à feu doux. Couvrir et cuire 20 minutes. Découvrir et cuire encore quelques minutes pour réduire le liquide restant.

Réfrigérer jusqu'à 2 semaines.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!

Voir la vidéo: Croustade aux pommes (Novembre 2020).