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Recettes insolites

Pâtes aux cheveux d'ange avec sauce tomate cerise rapide

Pâtes aux cheveux d'ange avec sauce tomate cerise rapide

Ces pâtes aux cheveux d'ange avec sauce tomate cerise sont si rapides et faciles! Prêt en environ 20 minutes chrono, et TELLEMENT BIEN! Idéal avec les tomates cerises fraîches d'été.

Crédit photographique: Sheryl Julian

De temps en temps, j'improvise un dîner de pâtes que j'aime tant, je finis par le préparer deux fois en une semaine. C’est ce qui s’est passé avec cette recette.

C’est si simple et rapide: il suffit de faire sauter des tomates cerises colorées avec de l’ail et de les mélanger avec des pâtes aux cheveux d’ange. Garnissez-le de parmesan et vous avez terminé

Dire que la sauce est rapide ne fait pas vraiment passer le message. C’est pratiquement instantané. C'est l'un de ces repas surprenants qui est plus que la somme de ses parties.

Les pâtes aux cheveux d’ange sont parfois étiquetées capellini ou capelli d’Angelo. Si vous ne trouvez pas de cheveux d’ange, utilisez des spaghettis fins, parfois étiquetés spaghettini. Toutes ces différentes pâtes cuisent en quelques minutes.

Vous avez besoin de deux pintes de tomates cerises mélangées. Percez-les avec un couteau pour qu’elles n’explosent pas leur jus pendant la cuisson. Quatre minutes dans une poêle chaude les rend un peu croustillantes et délicieusement intenses.

Gardez une partie de l’eau de cuisson des pâtes avant de vider les cheveux d’ange - ils sont féculents et ajoutent de la richesse et du soyeux à cette sauce simple.

Mélangez les pâtes avec les tomates et les feuilles de basilic directement dans la poêle et saupoudrez un peu de parmesan sur le dessus. Vous pouvez servir ce plat de pâtes rapide et joli directement de la poêle. Encore et encore.

Recette de pâtes aux cheveux d'ange avec sauce tomate cerise rapide

Si vous êtes doué pour le multitâche, commencez la sauce dès que les pâtes entrent dans la casserole pour que tout se rassemble à peu près au même moment. Si cela vous semble stressant, faites d'abord cuire les pâtes, puis commencez la sauce. Quoi qu'il en soit, le dîner est prêt rapidement!

Pour une présentation plus raffinée, si vous le servez lors d'un dîner, retirez la moitié des tomates avant de les mélanger avec les pâtes. Assiette les pâtes, puis garnir des tomates réservées.

Ingrédients

  • 2 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 livre de pâtes aux cheveux d'ange (capellini ou capelli d'Angelo) ou un autre spaghetti fin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pintes de tomates cerises rouges et jaunes
  • 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 gousses d'ail, tranchées très finement
  • 1 tasse de feuilles de basilic frais, retirées des tiges
  • 1 tasse de parmesan râpé

Méthode

1 Cuire les pâtes: Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec 2 cuillères à café de sel. Ajouter les pâtes et bien mélanger jusqu'à ce que l'eau revienne à ébullition.

Cuire de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. À l'aide d'une louche ou d'une tasse à mesurer pour liquide résistant à la chaleur, retirer environ 1/2 tasse de l'eau de cuisson des pâtes et réserver.

Égouttez les pâtes mais ne les rincez pas; transférer dans un bol. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'huile et bien mélanger.

2 Préparez les tomates: Percer les petites tomates entières avec une brochette ou la pointe d'un couteau d'office. Coupez les tomates en deux si elles sont grosses.

3 Préparez la sauce: Dans une poêle profonde à feu moyen-vif, chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes. Ajoutez les tomates cerises - elles vont éclabousser - avec la 1/2 cuillère à café restante de sel, de poivron rouge et de poivre noir.

Cuire en secouant la poêle pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à s'affaisser et à former du jus. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

4 Mélanger les pâtes avec la sauce: Ajouter les pâtes et 1/4 tasse d'eau pour pâtes dans la poêle avec la sauce tomate. Bien mélanger.

Ajouter plus d'eau pour pâtes si nécessaire, une cuillère à soupe à la fois, pour diluer le mélange afin que la sauce recouvre les pâtes. Ajouter la moitié des feuilles de basilic et mélanger à nouveau.

5 Servir: Répartissez les pâtes dans 4 à 6 grands bols. Ajouter quelques feuilles de basilic sur les pâtes et saupoudrer généreusement de parmesan.

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Voir la vidéo: Pâtes tomates u0026 basilic (Janvier 2021).