Recettes traditionnelles

Notre huile d'olive de tous les jours préférée

Notre huile d'olive de tous les jours préférée

Au cours des derniers mois, nous testons chaque mois un nouvel aliment de base pour trouver les meilleurs produits pour votre garde-manger. (Vous venez d'entendre cela maintenant? Consultez nos précédents choix pour notre beurre d'arachide naturel crémeux préféré, notre sauce tomate en pot, notre bouillon de poulet en boîte et nos pâtes sans gluten!)

Ce mois-ci, nous avons recherché la meilleure huile d'olive de tous les jours, car l'huile d'olive peut être les l'aliment de base le plus essentiel de tous! Nous cuisinons avec. Nous cuisinons avec. Et puis on cuisine encore avec! Nos éditeurs de site passent par beaucoup d'huile d'olive, c'est pourquoi nous voulions trouver un une bouteille solide et pratique qui ne casserait pas la banque et était suffisamment polyvalente pour être utilisée à la fois pour la cuisine et vinaigrette et arrosage.

Nous avons goûté 10 marques d'huiles d'olive extra vierges en deux tours, et ce fut une course serrée jusqu'à l'arrivée!

Les cinq meilleurs prétendants

Comment nous avons testé

Comme pour toutes les séries Pantry Power, nous avons essayé de choisir des huiles d'olive facilement disponibles dans tout le pays, en ligne ou dans les épiceries. Nous avons seulement testé huile d'olive extra vierge, car c’est l’huile de la plus haute qualité que vous puissiez acheter et la plus susceptible de répondre aux deux normes que nous avons fixées pour trouver une bouteille d'huile d'olive que nous pourrions utiliser pour la cuisson et la vinaigrette. Nous avons maintenu le prix à 20 $ ou moins pour une bouteille de 33,3 onces liquides (1 litre).

Nous avons commencé avec 10 bouteilles à partir d'une variété de marques pour notre premier test de goût, puis compte tenu du goût, du prix et de l'accessibilité globale, nous avons sélectionné cinq huiles d'olive pour passer à un test de deuxième tour avec toute l'équipe de Notre site. Nous avons goûté chaque huile d'olive simple sur une cuillère et avec un morceau de pain.

Le gagnant

Huile d'Olive Extra Vierge Zoe!

La description: ZOE EVOO est un équilibre souple de fruits et de beurre avec un bouquet aromatique de basilic frais, d'amande et de cœur d'artichaut avec une finale poivrée. Fruité et riche, il est idéal pour les sautés, les vinaigrettes et les pâtes.

L'huile d'olive extra vierge de Zoe, qui est une huile d'olive espagnole pressée à froid, a été la première place de notre test de goût. Nous avons trouvé que cette huile d'olive était bien équilibrée, douce et un peu lente à arriver à une finale épicée, ce qui signifiait que la saveur était présente mais pas écrasante - en d'autres termes, une excellente huile de tous les jours!

Emma pensait que c'était «beurré, riche et intéressant», tandis que Megan l'appelait «du soleil pur, l'essence parfaite des olives mûres!»

L'huile d'olive extra vierge Zoe est certifiée par l'Association nord-américaine de l'huile d'olive, qui teste le respect des normes de pureté et de qualité fixées par le Conseil oléicole international (CIO). Ceci est important car il y a beaucoup de fraude dans l'industrie de l'huile d'olive! À environ 12 $ le litre, l'huile d'olive Zoe est également un excellent rapport qualité-prix, vous pouvez donc vous l'approvisionner et l'utiliser avec abandon pour tous vos besoins culinaires!

L'huile d'olive extra vierge Zoe peut être achetée sur Amazon ou chez Walmart.

Le finaliste

Huile d'olive extra vierge de tous les jours California Olive Ranch!

La description: L'huile d'olive extra vierge Everyday de California Olive Ranch est une excellente huile polyvalente à conserver dans votre cuisine. Son profil de saveur doux et équilibré en fait une huile incontournable pour toute préparation culinaire. Avec des notes d'herbes fraîches, de fruits et d'herbe verte, nous le recommandons pour vos pâtisseries, faire sauter et rôtir au quotidien.

Au goût doux et légèrement fruité, l’huile d’olive extra vierge de tous les jours de California Olive Ranch a une saveur d’olive très "classique, milieu de route" (Megan) avec un "parfum léger et herbacé et un goût doux" (Claudia). Nous avons trouvé qu'il avait une saveur propre et simple qui n'était pas écrasante et constitue une excellente option pour tout, des légumes rôtis à la cuisson au four et au pain.

Bon à savoir: Les huiles California Olive Ranch étaient auparavant entièrement fabriquées à partir d'olives cultivées en Californie, mais après une saison de croissance désastreuse en 2017, la société a créé sa série «Destination» (illustrée ci-dessus), un mélange d'huiles d'olive extra vierges de Californie et de certains partenaires de culture. en Argentine, au Chili et au Portugal. Les huiles d'olive 100% California (maintenant de retour en stock mais plus chères à 34 $ le litre) et les huiles d'olive extra vierges de la série Destination sont certifiées par l'Olive Oil Commission of California (OOCC), qui établit des normes strictes de qualité et d'authenticité pour l'huile d'olive produite en Californie.

California Olive Ranch peut être acheté en magasin chez Whole Foods ou en ligne sur Amazon, ainsi que Target, Walmart, World Market, Thrive Market et de nombreuses chaînes d'épiceries locales.

Mention honorable

Huile d'olive extra vierge de tous les jours Lucini!

La description: Célébration de l'héritage italien à travers le monde, notre huile d'olive extra vierge de tous les jours est composée à 100% d'olives argentines cultivées dans des domaines à travers les contreforts andins spécialement sélectionnés pour leur qualité et leur saveur. Cueilli à la maturité précise pour le goût et la qualité de Lucini est connu. Notre huile d'olive extra vierge de tous les jours est idéale pour la cuisine de tous les jours.

Nous n’avons pas tous aimé l’huile d’olive extra vierge tous les jours poivrée de Lucini, mais c’était une excellente finition pour la moitié d’entre nous, elle mérite donc une mention!

Lucini est connue comme une société italienne d'huile d'olive, et ses cépages «premium select» sont fabriqués à partir d'olives 100% italiennes.

Mais leur huile d'olive extra vierge de tous les jours, lancée en 2017, est fabriquée à partir d'olives cultivées dans les contreforts andins de l'Argentine. Ce changement a probablement été piloté par California Olive Ranch - oui, de notre choix n ° 2! - qui a acquis Lucini Italia en 2015. Les deux sociétés continuent à opérer sous leurs propres labels, mais comme nous le savons de leur série Destination, California Olive Ranch a des liens étroits avec les producteurs d'olives en Argentine.

L'huile d'olive extra vierge tous les jours de Lucini a un prix d'entrée de gamme plus élevé, à environ 18 $ le litre, que les bouteilles de qualité supérieure de la société. Nous avons trouvé que l'huile d'olive était «florale, fruitée, avec une grosse touche épicée à la fin» (été) et «douce, avec un peu d'amertume et un bon peu d'épices» (Andy). Je pensais que la saveur était riche et épicée, et particulièrement bonne avec du pain, glu sur les pâtes et dans cette vinaigrette.

Trouvez-le en magasin chez Whole Foods ou en ligne sur Amazon, Target et World Market, ainsi que dans votre épicerie locale.

Quelle est votre huile d'olive quotidienne préférée? Avez-vous essayé nos choix?

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