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Notre sauce tomate en pot préférée

Notre sauce tomate en pot préférée

En tant qu'enfant des années 80 avec deux parents qui travaillent, nous mangions beaucoup de pâtes les soirs de semaine. Et aujourd'hui, tout comme ma mère, j'ai toujours au moins un pot de sauce pour pâtes dans le garde-manger pour des repas rapides à préparer.

Mais tous les repas de la semaine ne sont pas créés égaux et dans le cas de nombreuses sauces en pot, les ingrédients, la saveur ou la consistance peuvent décevoir. Certaines sauces sont chargées de sucre tandis que d'autres sont réduites en purée à moins d'un pouce de leur vie.

Notre équipe a donc cherché ce diamant dans la collerette: la sauce à la saveur de tomate robuste et bien équilibrée et à la belle texture qui - osons le dire - est aussi bonne que la maison. Existe-t-il? Découvrons-le!

Comment nous avons choisi les marques

Nous savons depuis longtemps que nous voulions tester la sauce pour pâtes en pot car, soyons réalistes, c’est l’ultime astuce du dîner en semaine. Et nous sommes tous sur un bon dîner.

Mais avec une si large gamme de qualité et de prix, nous avons eu du mal à réduire le champ.

  • Tout d'abord, nous avons choisi la saveur la plus basique de marinara ou de tomate / basilic chaque marque particulière a offert de garder le terrain de jeu équitable.
  • Ensuite, nous avons opté pour les sauces sans sucre ajouté
  • Ensuite, nous nous sommes assurés que les marques étaient accessible (vous devriez pouvoir vous promener dans une épicerie traditionnelle ou sauter en ligne pour les acheter tous).
  • Et bien sûr nous avons pris prix en considération, excluant les marques proposant des sauces plus exclusives à des prix plus élevés.

Les prétendants

  • Rao’s Homemade Marinara: Le chouchou du monde alimentaire, semble-t-il, Rao’s est bien connu pour utiliser des tomates de haute qualité et obtenir une saveur et une texture à partir de zéro.
  • Cucina Antica Tomate Basilic Classico Tomate et Basilic: Cette sauce marinara légère ne contient pas d'ail (seulement des oignons) et a une liste d'ingrédients très simple.
  • Newmans Own Tomato and Basil: Avec 100% des bénéfices versés à des œuvres caritatives, nous n'avons pas pu nous empêcher d'inclure Newman's Own dans notre gamme!
  • Sauce pour pâtes marinara biologique de marque Whole Foods 365: Cette sauce biologique sans produits laitiers est abordable et réputée excellente sur les pâtes, mais elle est également suffisamment épaisse pour être utilisée comme sauce à pizza.
  • Sauce pour pâtes Simplement Traditionnelle Ragu: Fabriqué avec de la vraie huile d'olive et sans sucre ajouté, le Ragu est largement disponible et nous étions curieux d'essayer la ramification «Simplement» de leur sauce traditionnelle grâce à sa liste d'ingrédients réduite.
  • Sauce aux tomates et basilic Classico: Ce sur quoi beaucoup d'entre nous ont grandi, nous ne pouvions pas inclure Classico pour son prix abordable, son accessibilité, et bien, nous nous souvenons tous qu'il était plutôt bon.

Comment nous les avons jugés

Avec notre dernier article Pantry Power, nous avons goûté chaque beurre de cacahuète directement à la cuillère, mais nous savions que ce test devait être un peu différent. Oui, nous voulions goûter les sauces directement, mais nous voulions aussi les goûter car elles seraient vraiment utilisées dans la vraie vie: sur les pâtes!

Nous avons donc fait un test de goût à l'aveugle de la sauce chaude sur une cuillère, puis nous les avons mélangés dans un bol de pâtes (travail difficile, mais quelqu'un doit le faire!)

Notre équipe est dispersée à distance alors nous les avons goûtées à la maison par nous-mêmes, puis avons sauté sur un appel (ahhh, le monde moderne) pour discuter. Voici les critères que nous avons utilisés:

  • Saveur: Nous avons recherché une saveur de tomate classique, propre et robuste, bien équilibrée sans arrière-goût gênant. Une sauce au goût maison!
  • Cohérence et texture: Existe-t-il vraiment? Une sauce qui n'est pas aqueuse mais pas trop grasse? Qui a une consistance qui rappelle vraiment la sauce maison dont on se souvient depuis l'enfance?
  • Recouvrabilité sur les nouilles: Oh, les pâtes comme on vous aime. Et oh comme nous détestons quand la sauce est trop fine pour enrober nos nouilles ou trop épaisse pour être incorporée.

Le gagnant: Rao’s!

Pour être honnête, nous ne voulions pas que Rao gagne. Nous avons l’impression que Rao gagne TOUJOURS, alors nous espérions secrètement un véritable bouleversement ici et une chance de prendre la direction de l’opprimé. Mais il s'avère: Rao mérite de gagner dix fois.

Qu'est-ce qui distingue Rao's? La première chose que vous remarquerez est la saveur. Je me suis retrouvé à prendre plusieurs bouchées directement du pot (et je n’étais pas seul - une grande partie de notre équipe l’a fait aussi). Notre rédactrice en chef, Emma, ​​note que cela ressemble à une grande personne: «Si j'étais en train de dîner et que je voulais impressionner mes amis mais que je n'avais pas le temps pour une sauce maison, c'est Rao's. "

La saveur provient en grande partie des tomates de haute qualité qu'elles utilisent ainsi que de la bonne quantité d'huile d'olive (c'est là que je pense que réside la différence notable). Il a un goût aussi bon ou meilleur que celui fait maison et enrobe magnifiquement les nouilles. La rédactrice en chef, Summer, dit qu'elle n'a jamais eu envie d'une sauce pour pâtes avant d'essayer celle de Rao (et je dois être d'accord).

Elle a poursuivi en décrivant l'incroyable enrobage de Rao's "c'est le seul qui a réellement changé la couleur des nouilles et qui a vraiment trempé dans les pâtes plutôt que d'être simplement assis dessus." Qu'il suffise de dire que vous pouvez ajouter nos noms à la liste des conversions récentes en toute sécurité.

Premier finaliste: Newman's

Notre premier finaliste a été un peu source de division: certains d'entre nous ont vraiment adoré alors que d'autres ont fait une passe difficile. Mais ce qu'il faut retenir, c'est que Newman's est un solide milieu de la sauce routière. Ce n’est pas celui que nous attraperions lorsque notre patron viendra, mais si vous ne voulez pas dépenser 8 $ pour un pot de sauce, ce sera certainement le cas. Emma et Summer avaient tous les deux un grand point qu’ils aimaient beaucoup mieux sur les nouilles, alors que notre directeur artistique, Andy, ADORAIT sur tout (préférant en fait cela à Rao - halètement).

Il a une saveur de basilic assez forte qu'Andy adorait et que beaucoup d'entre nous trouvaient trop affirmée. Si vous aimez le basilic, cette sauce est faite pour vous!

La texture est certainement plus épaisse - ce serait un excellent choix si vous faites une casserole, une pizza ou utilisez une nouille plus consistante.

Deuxième finaliste: Classico

Beaucoup d'entre nous dans l'équipe ont grandi avec Classico, donc c'était familier et intime. La saveur ne le fait pas sortir du parc - vous ne prendrez probablement pas de cuillerées secrètes directement du pot comme nous l'étions avec Rao. Mais il a une saveur réconfortante et constitue un choix solide à garder sous la main dans le garde-manger pour des repas rapides et polyvalents.

Bien que nous ayons tous pensé que c'était un candidat assez bon pour les soirs de semaine, Carrie l'a trouvé un peu trop sucré et Summer a trouvé la saveur déséquilibrée. Claudia avait des scrupules avec la texture, la trouvant un peu veloutée avec très peu de pouvoir enrobable.

Emma, ​​de son côté, a adoré la texture épaisse, tout comme moi - elle chevauche cette zone de texture parfaitement épaisse mais suffisamment uniforme pour être incorporée dans vos nouilles. Emma a dit le mieux: c'était ma sauce préférée de Rao, ma sauce du mardi soir "besoin d'un repas". " Et je vais prendre des risques et deviner que beaucoup d’entre nous ont eu des situations de «besoin d’un repas» mardi soir.

À ton tour!

Avons-nous oublié votre sauce préférée? Pas d'accord avec nos choix? Prêt à cuisiner un pot de pâtes ce soir (nous sommes avec vous sur celui-là)?

Merci d'avoir lu un autre épisode de Pantry Power - nous avons hâte de vous voir la prochaine fois avec un autre élément essentiel du garde-manger!

Voir la vidéo: Sauces tomates industrielles: que contiennent-elles? - La Quotidienne (Décembre 2020).