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Comment préparer un dîner flexible qui rend tout le monde heureux

Comment préparer un dîner flexible qui rend tout le monde heureux

Si vous avez l'impression que l'heure du dîner vous transforme en cuisinier pour votre famille, vous n'êtes pas seul.

Un enfant est végétarien, un autre déteste les aliments épicés, quelqu'un d'autre est tout simplement difficile. Parfois, nous avons l'impression de devoir faire plusieurs dîners pour satisfaire toute la foule (ou atteindre à contrecœur la boîte de macaroni au fromage).

Ennuyeux, non?

La solution: trouvez des plats «Fork in the Road» qui vous permettent de préparer un repas, mais adaptez-le de différentes manières pour convenir à plusieurs palais.

Qu'est-ce qu'un plat fourchu sur la route?

J'ai eu l'idée de «croiser la route» lorsque mes enfants étaient jeunes et je cherchais à préparer des repas que nous pourrions tous manger ensemble. Je ne voulais pas être un cuisinier de courte durée, faire des choses différentes pour différentes personnes. Et même au-delà du facteur temps, j'ai aimé l'idée que nous mangerions tous fondamentalement la même chose.

Cependant, tout le monde n'était pas au même endroit en termes d'amour des épices, des légumes, du piquant, etc. J'ai réalisé qu'avec quelques ajustements pendant le processus de cuisson, nous pourrions arriver à un dîner de famille harmonieux (enfin, aussi harmonieux que possible lorsque vous mangez avec des enfants!).

L'idée derrière ces repas est que vous pouvez préparer votre repas comme d'habitude jusqu'au moment où vous commencerez à ajouter des arômes supplémentaires. À ce stade, retirez une portion et mettez-la de côté pour les personnes aux palais plus simples. Ensuite, continuez à cuisiner le plat principal, en le nourrissant pour les adultes et les aventuriers avec des herbes, des assaisonnements, etc.

Par exemple, vous préparez peut-être une sauce pour pâtes, mais vos enfants aiment vraiment leur sauce tomate plutôt simple. Préparez une sauce tomate simple, puis séparez-en une partie dans un bol ou une autre casserole. Ensuite, vous pouvez ajouter des câpres, des olives hachées, des anchois, des herbes à la sauce restante - tout ce que vous et les autres mangeurs plus intrépides aiment.

Un repas flexible rend tout le monde heureux!

Le résultat est que vous faites essentiellement un plat pour toute la famille, avec quelques ajustements qui permettent à tout le monde d'être heureux, y compris vous, d'ailleurs.

Et il ne s’agit pas de réduire la nourriture des mangeurs «plus sélectifs» de la maison. Cette approche tient compte du fait que si vous arrosez le saumon d’un enfant avec de la sauce et que c’est interdit, il risque de ne pas manger le saumon. Ici, vous feriez peut-être mieux de servir leur saumon avec juste une touche de sauce sur le côté, et de les laisser enquêter à leur propre rythme. Mais arrosez votre propre saumon à volonté!

QUELQUES IDÉES «FOURCHE SUR LA ROUTE» À ESSAYER!

Prêt à voir cette idée en action? Jetez un œil à certaines des idées ci-dessous et voyez ce qui pourrait fonctionner pour votre famille!

Burgers de dinde aux herbes

Hamburgers

Commencez par votre viande de hamburger, que ce soit du bœuf ou du porc ou de la dinde ou de l'agneau, et donnez-lui un bon assaisonnement de sel et de poivre. Vous pouvez ensuite en retirer suffisamment pour une ou deux (ou plusieurs) galettes nature, puis continuer à ajouter d'autres assaisonnements pour ceux qui veulent plus d'intérêt pour leurs hamburgers.

N'oubliez pas, cependant, que vous souhaiterez réduire la quantité d'assaisonnements demandée dans la recette si vous séparez une quantité importante de viande pour des hamburgers nature. Vous pouvez observer cela, cependant, car les assaisonnements sont de toute façon subjectifs.

  • Burgers de dinde aux herbes
  • Burgers d'agneau à la grecque avec sauce tzatziki
  • Burgers à la fourche (avec un coup de pied) (de mon site The Mom 100)

Sandwich aux œufs verts et au jambon

Sandwichs au fromage grillé

Il n'y a absolument rien de mal avec un fromage grillé nature, l'un des aliments les plus parfaits au monde. Mais c’est aussi amusant de superposer toutes sortes d’extras.

Changer les choses en ajoutant différents types de fromages; assurez-vous d'avoir au moins un très bon fromage fondant tel que le havarti ou le gouda ou la fontina, de sorte que vous obteniez un sandwich cohérent avec une pointe de fromage prometteuse lorsque vous le coupez ou mordez dedans.

Vous pouvez également ajouter des extras comme des restes de charcuterie ou des légumes rôtis d'un autre repas.

Les sandwichs au fromage grillé sont faciles à préparer à la fourchette: il suffit de les assembler individuellement.

  • Sandwich au fromage grillé aux œufs verts et au jambon
  • Grand sandwich au fromage grillé Fork-in-the-Road (de mon site The Mom100)

Salsa aux pois noirs avec quesadillas au fromage

Quesadillas

Semblables au fromage grillé, les quesadillas sont facilement préparées sur commande. Vous pouvez varier les fromages, les garnitures et aussi les garnitures selon les préférences individuelles.

Un dîner ou une réunion de famille amusant peut vous amener à préparer une tartinade de fromages râpés et des garnitures potentielles telles que des poivrons rôtis tranchés, du poulet râpé, des légumes sautés hachés, etc.

Offrir quelques salsas différentes aide chaque personne à personnaliser le niveau d'épices. Et puis vous laissez tout le monde assembler le sien!

C'est aussi un excellent moyen d'amener les enfants à essayer de nouvelles choses - Fork-in-the-Road ne signifie pas garder les choses simples ou stupides, cela signifie également leur offrir la possibilité d'élargir leur palais de manière amusante.

  • Salsa aux pois aux yeux noirs avec quesadillas au fromage
  • Quesadillas Every Which Way (à partir de mon site The Mom100)

Soupe aux broccolis et au cheddar

Soupes

Il y a tellement de choses à ajouter à une soupe, et je trouve toujours que c'est une façon amusante de travailler avec certains des différents condiments dans mon garde-manger et mon réfrigérateur. Séparez-en quelques-uns pour le garder simple, puis mangez-en avec toutes sortes d'assaisonnements, de compléments et de garnitures - gardez simplement à l'esprit le profil de saveur de base de la soupe.

Pour les adultes ou les plus aventureux? Considérez n'importe quoi, de la sauce harissa aux haricots noirs à l'ail en passant par les derniers cœurs d'artichauts hachés et une pincée finale de graines de tournesol. Tous ces éléments peuvent ajouter de l'intérêt à une soupe.

  • Soupe aux broccolis et au cheddar
  • Minestrone de poulet au pesto de basilic

Crevettes Scampi aux petits pois et crevettes

Pâtes

Comme mentionné ci-dessus, les sauces peuvent s'arrêter au pur et simple (sauces tomates, sauces à la crème) ou être agrémentées d'herbes fraîches, d'épices, de pâte d'anchois, etc.

Vous pouvez également ajouter plus de choses aux pâtes elles-mêmes, comme des légumes rôtis en dés ou des restes de viande rôtie râpée. Ou terminez les pâtes avec une pincée de chapelure pour une belle surprise de texture. N'oubliez pas de retirer une partie de la sauce ou des pâtes avant de dépasser le niveau souhaité de tout le gang.

  • Crevettes de printemps Scampi aux petits pois et à la menthe
  • Pâtes aux boulettes de dinde et légumes rôtis

Chili au poulet râpé à la mijoteuse

Le Chili

Avec le piment, le Fork-in-the-Road s'accompagne souvent du niveau de chaleur souhaité. Séparer une partie du piment quand il est légèrement épicé, puis ajouter plus de chaleur au reste au moyen de flocons de piment rouge, de sauce piquante, de piments forts frais ou séchés ou de chipotles en adobo est un bon moyen de s'assurer que tout le monde est heureux.

De plus, il est facile de préparer un chili végétarien et de le diviser en deux, puis d’ajouter de la viande dans l’un des pots. Je fais ce genre de piment bidirectionnel tout le temps; c'est un moyen simple de divertir une foule.

  • Chili con carne
  • Chili au poulet râpé à la mijoteuse

Tacos au poisson

Tacos

Les tacos sont le repas ultime sur la route. Divisez simplement la garniture et ajustez le niveau de chaleur. Ou peut-être faire un mélange d'assaisonnement pour tacos, puis faire sauter les épices avec de la dinde hachée dans une poêle et du bœuf haché dans l'autre, pour deux options.

L'une des options Fork-in-the-Road les plus attrayantes et naturelles pour les tacos se présente sous la forme de garnitures. Mettez la salsa, la crème sure, le fromage râpé, les tomates hachées, l'avocat ou le guacamole et les oignons verts tranchés. Et laissez chacun faire le taco de ses rêves.

  • Tacos au poulet grillé épicé
  • Tacos au poisson

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