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Recettes traditionnelles

Balance de cuisine Escali

Balance de cuisine Escali

Une balance de cuisine est de loin le moyen le plus précis de mesurer la farine et d'autres ingrédients, et un outil essentiel si vous voulez faire passer votre cuisson au niveau supérieur. Voici celui que nous aimons!

Bienvenue dans One Simply Terrific Thing, notre série en cours mettant en valeur les petits outils et articles de cuisine qui améliorent la vie!

Chaque cuisinier doit avoir une balance de cuisine.

Au cours de mes premières années de cuisine, je n'ai jamais utilisé de balance pour mesurer les ingrédients. Je me suis appuyé sur des tasses à mesurer pour répartir la farine et le sucre, une tasse à mesurer liquide pour mesurer les liquides, et j'ai ignoré les mesures de poids dans les recettes.

Ce n'est que lorsque mon mari et moi sommes devenus ringards à propos du café que nous avons acheté notre première balance de cuisine, pour faire du café à verser.

Ensuite, nous nous sommes mis à faire du pain.

Puis nous nous sommes mis Le grand salon de la pâtisserie britannique, et la vue de tous ces boulangers versant leurs ingrédients dans des bols posés sur une balance de cuisine devint une scène familière.

Ensuite, j'ai lu quelque chose comme ça sur la façon dont vous pouvez vous retrouver avec aussi peu que 4 onces ou jusqu'à 7 onces (!) Selon votre technique particulière pour mesurer la farine, et j'ai finalement compris. *

Mais vous pouvez sauter tout cela - et vous épargner les tracas de laver vos tasses à mesurer! - en vous procurant une balance de cuisine. C'est de loin le moyen le plus précis de mesurer la farine et les autres ingrédients, et c'est un outil essentiel si vous voulez faire passer votre cuisson au niveau supérieur.

Alors, quelle échelle obtenir? La balance alimentaire Escali Kitchen (24,95 $). Il est abordable, facile à utiliser et, surtout, très fiable et précis. Il lit rapidement par incréments de 1 gramme ou 0,5 once (jusqu'à 11 lb) et reste allumé pendant plus de quatre minutes, ce qui est essentiel - il n'y a rien de plus frustrant que de mesurer soigneusement les ingrédients pour éteindre la balance à mi-chemin!

Et comme ajout amusant, il est disponible en 10 couleurs différentes.

Vive les bons outils! (Et des mesures précises pour les produits de boulangerie exécutés avec succès.)

* Pour ce que cela vaut, la bonne façon de mesurer la farine avec une tasse à mesurer est d'abord de faire légèrement gonfler la farine dans son récipient, d'utiliser une cuillère pour ramasser la farine dans la tasse à mesurer, puis de niveler la farine avec un bord plat.


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