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Quoi de neuf - Guide des produits de mai

Quoi de neuf - Guide des produits de mai

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Bonjour mai et bienvenue au cinquième mois de nos guides mensuels sur les produits saisonniers!

Mai signifie mode de printemps de pointe sur le marché. Nous sommes toujours inondés de légumes de printemps comme les asperges, les artichauts, les poireaux, les favas, les radis, les carottes et les pois. Mais maintenant, nous accueillons également des fruits, dont l'ananas et les premières baies de l'année, les fraises.

La rhubarbe est toujours forte, et dans de nombreux endroits, nous la verrons continuer l’été. La rhubarbe aime les fraises, alors utilisez-les ensemble dans les tartes et les chips!

Certains champignons disent bonjour au printemps, comme les morilles sauvages avec leur texture distinctive en nid d'abeille. Vous trouverez également des champignons maitake, alias «poule des bois». Les deux sont délicieux sautés.

La valeur aberrante de ce mois-ci est un légume que je vous encourage à essayer si vous le voyez sur votre marché: les pagaies de cactus. Vous pouvez les trouver entiers (vous devez généralement gratter les restes d'autocollants) ou pré-découpés et emballés sur les marchés mexicains. Les pagaies de cactus (nopalitos) ont le goût d'un croisement entre les haricots verts et le gombo, avec de légères notes d'agrumes, et sont anti-inflammatoires, peu caloriques et riches en fibres.

Quelle est la saison en mai?

  • Fraises: Prenez un panier ou deux de fraises fraîches et préparez un gâteau ou une confiture aux fraises.
  • Rhubarbe: L'acidité naturelle de la rhubarbe fait ressortir la saveur des fraises, alors utilisez-les ensemble dans des tartes et des chips. Mais quoi que vous fassiez, ne mangez pas de feuilles de rhubarbe, elles sont toxiques.
  • Ananas: Saviez-vous que les ananas ne sont jamais plus sucrés qu'ils ne le sont lorsqu'ils sont cueillis? Vérifiez la maturité en sentant le fond de l'ananas. Si ça sent bon, comme le jus d'ananas, c'est bien mûr. Ajouter à une salade de fruits ou cuisiner avec du saumon, du poulet ou du porc.
  • Asperges: Profitez-en maintenant, tant qu'ils durent! Nous retrouverons des asperges à l’automne, mais seulement celles qui sont expédiées de l’hémisphère sud.
  • Champignons: Recherchez les morilles avec leur texture caractéristique en nid d'abeille et maitake les champignons «poule des bois». Les deux champignons sont délicieux en soupe, sautés avec des asperges, ou servis avec des œufs ou en accompagnement d'un steak ou d'un poulet.
  • Carottes: Si vous trouvez de jeunes carottes au marché avec une tête pleine de carottes, achetez-les et utilisez les légumes pour faire du pesto! Les feuilles de carotte ont un goût très similaire au persil et peuvent être utilisées de la même manière.
  • Pagaies Cactus: Si vous aimez les haricots verts ou le gombo, vous adorerez les pagaies de cactus (nopalitos)! Coupez-les en lanières et faites-les revenir avec les oignons et les tomates.
  • Pois: Associez les petits pois au jambon dans un plat de pâtes ou une salade, ou faites-les simplement cuire et servez-les en accompagnement d'un peu de beurre.
  • Poireaux: Remplacez les oignons par des poireaux dans presque toutes les recettes, ou servez-les directement, braisés ou bouillis et marinés dans une vinaigrette.
  • Artichauts: Les artichauts frais peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, sautés, farcis ou grillés. Ils sont plus heureux au printemps, mais vous en trouverez une deuxième vague à l’automne.

Que faites-vous avec des légumes ou des fruits de printemps? Dites-le nous dans les commentaires!

Fraises

Shortcake aux fraises à l'ancienne! Fraises fraîches, tranchées et macérées dans du sucre, cuillérées sur des biscuits fraîchement sortis du four, garnies de crème fouettée et vous avez un délicieux sablé aux fraises fait maison.

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Ces muffins à l'avoine et aux fraises sont les MEILLEURS! Tendre et léger avec des éclats de fraises juteuses.

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Rhubarbe

La fraise et la rhubarbe sont un combo irrésistible au printemps et au début de l'été. À la fois sucré et acidulé avec une garniture croustillante et beurrée, il est parfait pour le dessert ou (osons-nous dire) le petit-déjeuner.

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C'est la MEILLEURE recette de tarte aux fraises et à la rhubarbe maison! Des fraises fraîches sucrées accompagnées de rhubarbe acidulée et d'un soupçon de zeste d'orange, le tout cuit dans une croûte maison facile et feuilletée.

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Ananas

Des instructions étape par étape sur la façon de couper un ananas pour conserver les parties les plus sucrées et les plus juteuses.

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Saumon frais, mariné dans une sauce teriyaki et grillé en brochettes avec ananas et oignons verts.

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Poulet aigre-doux à la chinoise, sauté avec des poivrons et des morceaux d'ananas.

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Asperges

Les asperges enveloppées de prosciutto, rôties au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, sont un moyen si simple de rendre vos asperges encore plus spéciales. Idéal pour Pâques, la fête des mères ou tout autre repas de printemps!

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Rien ne vaut la saveur des asperges, enrobées d'huile d'olive, saupoudrées de sel et rapidement grillées.

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Rôtir les asperges et les pommes de terre ensemble donne une combinaison croustillante et savoureuse. Une vinaigrette à la moutarde et au citron rassemble tout! C'est un excellent accompagnement de légumes à servir avec du poulet rôti ou un steak grillé.

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Champignons

Soupe crémeuse de champignons sauvages à base de champignons sauvages séchés, de champignons frais, d'échalotes, d'ail, de bouillon, de crème, de xérès et d'herbes.

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Célébrez le printemps avec ce plat d'accompagnement facile d'asperges sautées, de morilles sauvages et d'ail vert. Délicieux!

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Carottes

Facile à faire, Do Chua vietnamien, carottes marinées légèrement sucrées et radis daikon.

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Ce sont de loin les meilleurs cupcakes aux carottes avec glaçage au fromage à la crème que vous trouverez. Ils sont humides sans être denses et contiennent juste la bonne quantité d'épices. Ajoutez des noix ou laissez-les de côté - c'est à vous de décider!

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Ne jetez pas ces carottes! Préparez ce délicieux pesto de carottes avec eux pour mélanger avec des pâtes, des haricots ou manger directement comme trempette.

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Pagaies de cactus

Nopalitos, palettes de figues de barbarie hachées sautées avec oignons, ail, piment jalapeno et tomates.

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Avez-vous déjà mangé des cactus? Les nopalitos sont si bons! Cette salade facile et économique est une salade de cactus mexicaine classique avec des pagaies de figues de Barbarie hachées (nopalitos), des tomates, des oignons et des radis.

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Pois

Des pâtes pour le dîner! Ce riff de langoustines aux crevettes ajoute des pois, du citron et de la menthe fraîche pour un dîner de pâtes prêt pour le printemps.

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Excellent usage pour les restes de jambon! Rapide et facile, jambon et petits pois avec pâtes, crème et parmesan.

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Poireaux

Casserole de petit-déjeuner avec asperges, poireaux, bacon, pain, lait, œufs, feta et parmesan. Parfait pour le printemps!

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Filets de saumon, cuits en papillote sur un lit de poivrons rouges et de poireaux coupés en julienne. Sans gluten, paléo et faible en glucides!

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Artichauts

Quiche aux épinards et aux artichauts! Avec coeurs d'épinards et d'artichauts hachés, échalotes, fromage de chèvre, oignons verts, œufs et crème. Parfait pour un brunch du dimanche!

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Coeurs d'artichaut, tranchés et cuits lentement avec des oignons au vinaigre sucré jusqu'à ce que les deux soient magnifiquement caramélisés.

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Voir la vidéo: TOP 10 des Produits Gagnants à vendre en Mai (Novembre 2020).