Recettes insolites

Nos 12 recettes de biscuits préférées à préparer à l'automne

Nos 12 recettes de biscuits préférées à préparer à l'automne

Vous savez que c’est l’automne quand, tout à coup, l’allée de cuisson de l’épicerie devient beaucoup plus encombrée. Des ingrédients tels que des pépites de chocolat fantaisie (celles de Guittard, oh mon Dieu) et des épices à la citrouille (c'est une autre histoire!) Commencent à faire leur apparition. Lorsqu'il est silencieux pendant un moment, vous pouvez presque entendre le vrombissement du batteur sur socle qui vous appelle. (Ok, peut-être que c'est juste moi.)

Le besoin de recettes de biscuits, dans mon livre, ne diminue jamais. Nous avons rassemblé quelques-uns de nos favoris pour que vous puissiez les essayer cet automne.

Nous avons quelques recettes de biscuits aux pépites de chocolat. Si vous les faites fréquemment et que vous êtes comme moi, cela signifie que vous cherchez toujours à les améliorer et à les peaufiner légèrement. Il est amusant de jouer avec le beurre crémeux par rapport à la fonte, ou en ajoutant un nouvel ingrédient mystérieux, comme des graines de lin moulues, pour voir ce qu'il advient de la saveur ou de la texture.

N'ayez crainte, cependant. Si les pépites de chocolat ne sont pas votre kryptonite de biscuit (j'ai rencontré de telles personnes, elles existent), il y a une pléthore de biscuits épicés tels que les Snickerdoodles et les Cinnamon Snaps, ou des classiques avec du beurre de cacahuète et / ou du chocolat en eux.

Il est temps de ramollir le beurre et de porter ces œufs à température ambiante!

CONSEILS POUR FAIRE LES MEILLEURS COOKIES

  • Réchauffer les œufs: Si votre recette nécessite des œufs chauds, vous pouvez les réchauffer rapidement en les plaçant dans un bol d'eau tiède sur le comptoir
  • Cookies pour plus tard: Si vous n’avez pas le temps de préparer tous vos biscuits en même temps, couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur, puis faites cuire le reste du lot quand vous le souhaitez. De cette façon, vous avez des cookies frais tous les jours! (Comme c'est rêveur.)
  • Congeler la pâte non cuite: Vous pouvez également répartir les pâtes crues et les congeler sur une feuille recouverte de papier ciré. Ensuite, transférez-les dans un sac zippé et congelez-les jusqu'à ce que vous en ayez besoin!

La pâtisserie, pour beaucoup d'entre nous, commence et se termine par des biscuits aux pépites de chocolat. Ceux-ci ont une texture délicieusement moelleuse grâce à un ingrédient secret: le lait en poudre.

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Ces biscuits saupoudrés de cannelle sont un excellent équilibre entre moelleux et croustillant, et ils se rassemblent rapidement.

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Il y a quelque chose de si satisfaisant à faire des biscuits au beurre d'arachide. C'est peut-être ces petites marques de hachures que vous faites avec une fourchette. C'est peut-être la saveur intense d'arachide. C'est peut-être la nostalgie. Cela fait mouche.

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J'aime les cookies que vous pouvez tremper dans le café. Ou du thé. Ce sont ces cookies. Ils sont vifs, épicés et sucrés avec du miel.

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Plutôt que des chips mi-sucrées, cette recette utilise du chocolat au lait. Plutôt que du beurre ramolli, cette recette utilise du beurre bruni. Les adaptations créent une expérience de cookie décadente et sophistiquée.

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Ces biscuits moelleux et moelleux parviennent à mettre presque tout ce qui est délicieux dans un seul cookie: cannelle, cardamome, citrouille, flocons d'avoine et purée de citrouille.

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Je parie que vous ne saviez pas que vous pouviez faire des biscuits avec des guimauves dedans! L'été est peut-être un souvenir, mais vous pouvez évoquer une friandise de feu de camp avec ces cookies S'mores.

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En plus de la directive selon laquelle il n’existe pas trop de biscuits aux pépites de chocolat, je crois aussi fermement qu’il n’y a pas trop de biscuits épicés au gingembre. Ces biscuits géants de 4 pouces sont délicieusement au gingembre.

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Oh, cela pourrait être si dangereux! Un cookie que vous pouvez jeter ensemble et simplement réfrigérer. Aucune cuisson nécessaire. Ce qui signifie que vous pouvez les avoir à portée de main. Ce sont les petites choses, non?

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Voici à nouveau ce beurre bruni, accompagné de noix de pécan, d'avoine et de noix de coco râpée pour une texture et une saveur supplémentaires.

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Ok, nous sommes coupables d'un thème récurrent ici: le beurre bruni. Cela fait vraiment une grande différence dans ces biscuits au caramel au beurre. Ils semblent seulement contenir de la mélasse - mais pas!

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Le chocolat est une excellente toile de fond pour les épices et la mélasse du pain d'épice, car il arrondit la saveur et ajoute une profondeur et vous ne saviez pas que le pain d'épices était nécessaire ou pouvait prendre.

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Tout est question de sirop d’érable - de catégorie B, en particulier, qui est plus riche en goût - dans ces biscuits moelleux et moelleux.

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Voir la vidéo: FLAN aux BISCUITS A LA CUILLÈRE: la meilleure recette de flan! Ultra facile et succulent (Novembre 2020).