Recettes traditionnelles

Un menu de Thanksgiving pour les petits rassemblements

Un menu de Thanksgiving pour les petits rassemblements

Pendant quelques années à la fin de la vingtaine et au début de la trentaine, le dîner de Thanksgiving était composé d'exactement cinq personnes: mon mari, mon frère et sa femme, et ma grand-mère. Nous n’avions pas encore d’enfants et le reste de ma famille vivait dans divers endroits aux États-Unis.

Ces repas faisaient partie de mes préférés car le dîner était gérable, et j'avais beaucoup de temps pour profiter non seulement de mon festin de vacances, mais aussi de la compagnie.

Lorsque la vie change de cap ou que la dynamique familiale change et que notre grande fête de famille, autrefois immense, est réduite, il est facile de penser que faire un festin n'en vaut pas la peine. Mais les touches spéciales qui font que les dîners des fêtes se sentent importants comptent toujours, quel que soit le nombre de chaises à table.

Disposez vos meilleures assiettes, fabriquez cette magnifique pièce maîtresse, repassez la nappe et cuisinez jusqu'à ce que votre cœur soit satisfait.

Si vous prévoyez une petite réunion de famille pour les vacances cette année, pourquoi ne pas penser en dehors de l'oiseau de 20 livres et essayer quelque chose d'un peu différent? Qui sait? C'est peut-être l'année pour commencer une nouvelle tradition.

Avec un peu de planification, vous pouvez faire la plupart du travail à l'avance, de sorte que la journée est relaxante et (relativement) sans tracas.

VOTRE LISTE DE PRÉPARATION DE REMERCIEMENT

  • Jusqu'à trois mois à l'avance: Rouleaux Parker House
  • Trois jours à l'avance: Sauce aux canneberges et tarte à la citrouille
  • Deux jours en avance: Casserole de haricots verts
  • Un jour avant l'heure: Farce à la saucisse et au pain de maïs
  • Le grand jour: Poitrine de dinde farcie, pommes de terre Hasselback et boissons

Une dinde entière peut laisser beaucoup de restes lorsqu'elle est préparée pour un petit rassemblement, mais une poitrine de dinde roulée et farcie est élégante et sert environ 4 à 6 personnes avec tous les côtés sur la table. Si vous voulez avoir des restes ou assez pour quelques secondes, cette recette est assez facile à doubler sans prendre de place supplémentaire dans votre four!

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Ce sont des classiques et, heureusement, les petits pains peuvent être préparés des mois à l'avance et congelés. Sortez-les du congélateur 24 heures avant de les servir, puis juste avant de les servir, réchauffez-les brièvement dans un four doux.

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Sautez la sauce dans une boîte et préparez-la à partir de zéro. C'est facile à faire et peut être effectué au moins 3 jours à l'avance. Pimentez-le avec du zeste d'orange et de la cannelle et ajoutez de la texture avec des noix hachées.

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Épatez tout le monde en préparant une casserole de haricots verts à partir de zéro - sans doute le plat le plus apprécié de toutes les tables des fêtes. Conservez la casserole préfabriquée au réfrigérateur et conservez les oignons frits dans un récipient hermétique sur le comptoir. Lorsque vous êtes prêt à servir, dispersez les oignons sur le dessus et faites cuire au four!

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Sans gluten, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter de la farce. Cette version cornbread est un excellent accompagnement à préparer à l'avance. Réchauffez-le et servez!

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Dans mon monde, le dernier côté doit être de la variété spud. Les pommes de terre Hasselback sont faciles à préparer: une par personne et vous êtes prêt à partir. C'est un plat qui parle de la tradition mais qui le pimente un peu.

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S'il y a des traditionalistes parmi vous et que Thanksgiving n'est tout simplement pas Thanksgiving sans tarte à la citrouille, ça va. N'ayez crainte, vous pouvez faire cuire la tarte trois jours à l'avance. Laissez-le refroidir, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que tout le monde ait rejoint la société de la ceinture élastique de Thanksgiving Day, et continue joyeusement de manger maintenant que son pantalon extensible a laissé de la place pour le dessert.

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Le cacao chaud est excellent car il peut servir de dessert! Cette version est sucrée avec du sirop d'érable et est sans produits laitiers.

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J'adore la riche couleur rubis de ce cocktail. Les saveurs sont un bel équilibre entre sucré et acidulé. Le brin de romarin ajoute une note herbacée et termine son look festif. Rendre la boisson non alcoolisée en remplaçant la tequila par du jus d'orange puis porter un toast à ceux de près et de loin.

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