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8 choses à cuisiner dans une Gozney Roccbox autre que la pizza

8 choses à cuisiner dans une Gozney Roccbox autre que la pizza

Cet article est issu de notre série en 3 parties explorant la Gozney Roccbox! Consultez les deux autres articles: Un guide du four à pizza Gozney Roccbox et de la pizza aux saucisses épicées.

Quand j'ai eu ma Gozney Roccbox pour la première fois, il était parfaitement clair que mon jeu de pizza avait changé. Mais un gars ne peut manger qu'une quantité limitée de pizza en une semaine, et je suis curieux de savoir autre peut être cuit dans la Gozney Roccbox.

Il s'avère être un outil de cuisson assez polyvalent!

Voici quelques idées de choses qui se passent très bien dans la Gozney Roccbox qui ne sont PAS des pizzas. Avant de plonger dans la liste, il est important de se souvenir de quelques points sur la cuisine avec la Gozney Roccbox.

Pommes de terre rôties croustillantes cuites dans la Roccbox

CONSEIL 1: LA GOZNEY ROCCBOX SE CHAUDE!

Même sur le réglage bas, la Gozney Roccbox peut atteindre 500˚F. Il existe également deux zones de chaleur distinctes dans la Gozney Roccbox. Ce n’est pas sorcier, mais plus vous vous rapprochez de la grande flamme, plus elle est chaude. Bien qu'il y ait un indicateur de chaleur FAIBLE sur le thermomètre, il s'agit de «chaleur basse Gozney Roccbox». La version Gozney Roccbox de «faible» est essentiellement le réglage le plus chaud de votre four.

CONSEIL 2: POTS ET CASSERONS

Assurez-vous de bien réfléchir au type de poêle ou de plat que vous mettez dans la Gozney Roccbox. La fonte est toujours une valeur sûre. À part cela, je revérifierais que votre poêle peut résister à la chaleur avec laquelle elle sera explosée.

De plus, la Gozney Roccbox a une ouverture relativement petite qui est vraiment destinée aux pizzas et aux pains plats. Une poêle en fonte de 10 pouces est sur la limite de taille.

CONSEIL 3: L'EAU ET LA PIERRE NE SE MÉLANGENT PAS

Les pains plats et les pâtes peuvent être cuits directement sur la pierre Gozney Roccbox, mais à part ceux-ci, vous ne devriez jamais rien mettre de mouillé sur la pierre ou elle se fissurera. Assurez-vous de mettre tous les aliments même à distance humide, comme les légumes ou la viande, dans une casserole avant la cuisson.

Steak fini dans la Roccbox

8 idées de quoi cuisiner dans votre Gozney Roccbox

Voici huit aliments que j’ai eu un bon succès en cuisine dans la Gozney Roccbox:

1. Pommes de terre

je l'amour pommes de terre croustillantes et j'ai pensé que la Gozney Roccbox serait un bon moyen d'obtenir rapidement des pommes de terre croustillantes. OUI!

Si vous faites des quartiers, blanchissez-les d'abord dans de l'eau salée pour qu'ils soient tendres, puis laissez-les sécher. Mélangez les pommes de terre blanchies avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, placez-les dans une poêle en fonte et glissez la poêle dans la Gozney Roccbox. Ils auront besoin de cinq à six minutes à feu doux-moyen pour être super croustillants. Remuez-les toutes les minutes environ pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.

2. Légumes copieux

Les légumes robustes comme les asperges, le brocoli et le chou-fleur font tous très bien dans la Gozney Roccbox. Coupez-les en morceaux pour qu'ils tiennent dans une poêle et mélangez-les avec les assaisonnements de votre choix. Le temps de cuisson varie en fonction des légumes, mais à titre indicatif, les asperges se font en environ cinq minutes.

3. Steak

Si vous êtes déjà allé dans un steakhouse, vous savez qu'un bon steak est placé sous une salamandre (essentiellement une flamme directe très chaude) pour terminer la cuisson, ce qui donne au steak house cette signature de surface. Une Gozney Roccbox peut le faire!

J'ai fait une saisie inversée sur un steak de faux-filet en le faisant cuire dans un four à 250 ° F jusqu'à ce qu'il fasse environ 95 ° F, puis je l'ai déplacé dans la Gozney Roccbox préchauffée et brûlante. Deux minutes de chaque côté ont donné au steak un délicieux charbon.

Pain plat cuit dans la Roccbox

4. Pita, naan et autres pains plats

Il va de soi que si une Gozney Roccbox peut cuisiner de délicieuses pizzas, elle peut également faire de merveilleux pains plats. Le pain pita et le naan sont très possibles et sortent magnifiquement dorés et soufflés en seulement une minute. (Découvrez ce Garlic Naan publié par Gozney.)

5. Poisson

Certains poissons se débrouillent très bien avec une chaleur élevée:

  • Les poissons entiers comme la truite peuvent cuire rapidement et ne se dessèchent pas aussi facilement avec une méthode de cuisson à haute température.
  • Les filets de saumon avec la peau fonctionnent également bien.

Mettez-les dans une casserole Gozney Roccbox (une planche de cèdre imbibée fonctionne bien - Gozney dit que vous pouvez glisser les planches directement sur la pierre). Ajoutez de l'huile, des aromates et des citrons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient floconneux. La plupart des poissons se feront en six à huit minutes dans le Gozney Roccbox. Vous voudrez faire tourner le poisson de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

6. Ailes de poulet

Oubliez de faire frire vos ailes de poulet. Enrobez-les d'un frottement sec pour extraire l'eau supplémentaire, puis faites-les cuire dans une poêle dans votre Gozney Roccbox pendant huit à 10 minutes. Ils sont super croustillants et certaines des meilleures ailes que vous aurez! Regardez la vidéo Gozney Roccbox pour une démonstration sur la façon de faire des ailes de poulet.

7. Piments Shishito

J'adore les piments shishito cloqués en apéritif avec un filet d'huile de sésame et de sel. Le problème est d'obtenir le bon blister, cela implique généralement de fumer ma maison! La Gozney Roccbox résout ce problème. Une à deux minutes dans une poêle sous le feu et ils sont prêts à partir!

8. Aubergine

J'aime souvent faire griller les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, puis les mélanger avec quelques autres ingrédients simples pour une trempette classique au baba ganoush. La Gozney Roccbox vous donne un excellent charbon et réduit le temps de cuisson. Assurez-vous simplement de couper l'aubergine en cubes, placez-les dans votre poêle et remuez-les de temps en temps. Ils auront besoin de 10 à 12 minutes à feu moyen pour vraiment bien carboniser.

AVEZ-VOUS DES IDÉES DE CE QUI POURRAIT FONCTIONNER DANS LA GOZNEY ROCCBOX? LAISSEZ UN COMMENTAIRE!

Voir la vidéo: Salami Pizza real-time Cook in Roccbox Pizza Oven! (Novembre 2020).